ピリ辛で爽やか！食欲をそそるキムチビビンククス

おうちで楽しむ絶品レシピ：完璧なキムチビビンククスの作り方

暑い季節に食欲が落ちた時でも、冷たくてピリ辛なビビンククスを一杯食べれば、失われた食欲も戻ってきます。簡単ながらも深い味わいを保証するこのレシピで、誰でも美味しいビビンククスを楽しめます。

今回ご紹介するピリ辛キムチビビンククスは、誰でも簡単に作れるのに、その味はまるで専門店のような美味しさをお約束します。暑い日に食欲がない時の特におすすめの一品です！

Step 1

まず、そうめんを茹でている間に、キムチは食べやすい大きさに細かく刻みます。刻んだキムチをボウルに入れ、全ての調味料を加えて手でよく揉み込み、味をなじませます。このようにキムチをあらかじめ調味しておくと、後でそうめんと和えるときに格段に美味しくなります。

Step 2

そうめんと和えるためのメインのタレをあらかじめ準備します。刻んだキムチに、コチュカル小さじ1、コチュジャン小さじ2、砂糖小さじ1/2、ごま油大さじ1を加えて、手で優しくこねるようにしてよく混ぜ合わせます。キムチ自体の酸味によって砂糖の量を調整してください。

Step 3

トッピング用の野菜も準備します。レタスはきれいに洗い、水気を切ってから食べやすい大きさにちぎります。きゅうりは皮をよく洗い、お好みで剥いてから細切りにします。ゆで卵は半分に切って、彩りよく盛り付けましょう。

Step 4

では、そうめんを茹でましょう。たっぷりの熱湯にそうめんを入れ、3〜4分ほど茹でます。麺がくっつかないように、途中何度かかき混ぜることが大切です。茹で上がったそうめんはザルにあげ、冷水で洗わずにそのまま湯を切ります。（冷水で洗うと麺が切れてしまいます！）

Step 5

湯を切った温かいそうめんの上に、あらかじめ味付けしたキムチをたっぷり乗せます。お好みで準備したレタスときゅうりを加え、そうめんとキムチが均一に混ざるように、手で優しく和えてください。タレが麺によく絡むようにするのが美味しさの秘訣です。

Step 6

美味しく和えられたキムチビビンククスをお皿に盛り付けたら完成！上に準備したゆで卵と炒りごまを散らすと、さらに食欲をそそります。週末のランチや、簡単な夕食としてもぴったりのキムチビビンククスをぜひお楽しみください！

Step 7