ピリ辛で体に優しい！ビタミンたっぷり『カムジャタン（じゃがいもスープ）』

カムジャタン（じゃがいもスープ）のレシピ

体に良いとされるじゃがいもをたっぷり使った、ビタミンCも豊富でヘルシーなピリ辛のカムジャタン（じゃがいもスープ）を作りましょう。しっかりとした一食としても、二日酔いにも最適です！

まず、じゃがいもをきれいに洗ってください。皮はピーラーや包丁を使ってむきましょう。じゃがいもの芽が出ている部分やへこんでいる部分は、包丁の先を使ってきれいに取り除いてください。

Step 1

じゃがいもは、食べやすい大きさ（約2～3cm角）に切ります。玉ねぎは薄切りに、唐辛子は小口切りにします。きのこ類と長ねぎも適当な大きさに切っておきましょう。昆布はさっと洗って準備しておきます。

Step 2

鍋に切ったじゃがいもと昆布を入れ、水を鍋の半分より少し多めに注ぎます。強火にかけ、沸騰させます。じゃがいもにデンジャン（韓国風味噌）大さじ1/2を加え、ダマにならないようによく溶かしてください。こうすることで、じゃがいもに香ばしい風味が染み込み、より深い味わいになります。

Step 3

スープが沸騰したら、中火に弱めます。おろしにんにく小さじ1と準備したきのこ類を加え、じゃがいもが竹串などで刺してスーッと通るくらい柔らかくなるまで煮込みます。じゃがいもが煮える間に、グクカンジャン（韓国だし醤油）大さじ1/2を加えて旨味をプラスし、お好みで塩少々で味を調えます。

Step 4

じゃがいもがほぼ煮えたら、切っておいた玉ねぎ、唐辛子、そして準備した長ねぎを鍋に入れます。冷凍しておいたきのこがあれば、このタイミングで一緒に入れると良いでしょう。蓋をして、全ての材料がよく馴染むまでさらに数分煮込みます。

Step 5

最後に、コチュジャン（粉唐辛子）大さじ1を加えて、ピリ辛の風味をプラスします。スープの色を見ながら、コチュジャンの量は調整しても構いません。味見をして、足りなければ塩やグクカンジャンで最終的な味を整えてください。

Step 6

じゃがいもが完全に煮えているか、竹串で刺して確認してください。柔らかく煮えていれば火を止め、美味しいカムジャタンを器に盛り付けたら完成です！温かいままお召し上がりください。

Step 7