ピリ辛でボリューム満点！プデチゲのレシピ
ピリ辛でボリューム満点！プデチゲのレシピ
ソーセージとハムの旨味がたっぷり！韓国のソウルフード、プデチゲ
いつものキムチチゲにはもう飽きた？それなら、バラエティ豊かなお肉と野菜がたっぷり入った、風味豊かで満足感のある韓国鍋「プデチゲ」を試してみてはいかがでしょうか。心もお腹も満たされること間違いなしです！
主な材料- スパムまたはランチョンミート 77g、一口大に切る
- ウィンナーソーセージまたはお好みのソーセージ 40g、食べやすい大きさに切る
- よく熟成した白菜キムチ 75g、細かく刻む
その他の材料- 玉ねぎ 49g、薄切り
- 長ネギ 21g、斜め切り
- ラーメンの麺 48g、乾麺または生麺
ピリ辛調味料ミックス- おろしニンニク 8g（約小さじ1.5）
- 刻んだ青唐辛子 9g（辛さはお好みで調整）
- コチュジャン 大さじ1.5
- オリゴ糖（水あめ）小さじ0.5（甘さはお好みで調整、砂糖で代用可）
- 醤油 小さじ1
- 黒こしょう 少々
だし汁（いずれか1つを選択）- 水 1人前（約300〜400ml）
- 牛骨だし 1人前（市販品または自家製）
- 米のとぎ汁 1人前
- 玉ねぎ 49g、薄切り
- 長ネギ 21g、斜め切り
- ラーメンの麺 48g、乾麺または生麺
ピリ辛調味料ミックス- おろしニンニク 8g（約小さじ1.5）
- 刻んだ青唐辛子 9g（辛さはお好みで調整）
- コチュジャン 大さじ1.5
- オリゴ糖（水あめ）小さじ0.5（甘さはお好みで調整、砂糖で代用可）
- 醤油 小さじ1
- 黒こしょう 少々
だし汁（いずれか1つを選択）- 水 1人前（約300〜400ml）
- 牛骨だし 1人前（市販品または自家製）
- 米のとぎ汁 1人前
- 水 1人前（約300〜400ml）
- 牛骨だし 1人前（市販品または自家製）
- 米のとぎ汁 1人前
調理手順
Step 1
まず、美味しいプデチゲの要となる調味料ミックスを作りましょう。ボウルに、おろしニンニク、刻んだ青唐辛子、コチュジャン、オリゴ糖（または砂糖）、醤油、黒こしょうを入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせます。オリゴ糖の代わりに砂糖を使っても良いですし、甘さはお好みで調整してください。
Step 2
野菜を準備します。玉ねぎは薄切りにし、長ネギは斜め切りにします。このように切ることで、煮込むうちにスープの風味がより豊かになります。
Step 3
キムチは食べやすい大きさに細かく刻みます。包丁で切ることもできますが、キッチンバサミを使うとずっと速くて簡単ですよ！
Step 4
スパムやソーセージは、食べやすいように一口大に切ります。スパムは角切り、ソーセージは斜め切りにすると、より食欲をそそる見た目になります。
Step 5
次に、鍋に準備したスパム、ソーセージ、キムチ、玉ねぎ、長ネギを彩りよく盛り付けます。まだ火はつけないでくださいね！具材をきれいに配置すると、後で煮込んだ時にさらに美味しそうに見えます。
Step 6
だし汁を加える番です。お肉が浸るくらいの水（約300〜400ml）を注ぎ、強火にかけて沸騰させます。より深みのある濃厚な味わいを求めるなら、水のかわりに米のとぎ汁や市販の牛骨だしを使うと、格段に美味しくなりますよ。
Step 7
お湯がぐつぐつと沸騰したら、あらかじめ作っておいた調味料ミックスを鍋に溶き入れます。ダマにならないように、スープとよく混ぜ合わせてください。
Step 8
調味料を入れた後は、スパムやソーセージの旨味がスープにしっかり染み出すように、中火で約5分ほど煮込みます。この時、お肉から出る油がスープに広がり、香ばしい風味を加えてくれるでしょう。
Step 9
スープに旨味と味がしっかり馴染んだら、いよいよラーメンの麺を入れるタイミングです！ラーメンの麺の代わりに、もちもちのトック（餅）や春雨を入れてもとても美味しいので、お好みでアレンジしてみてください。
Step 10
ラーメンの麺がちょうどよく茹で上がり、スープが少しとろりとしたら、美味しいプデチゲの完成です！熱々をすぐにいただくのが最高です。ご飯を添えて、ボリューム満点の食事をお楽しみください！
