ピリ辛でコク旨！ご飯が進むツナ豆腐の煮物
ピリ辛でコク旨！ご飯が進むツナ豆腐の煮物
絶妙な組み合わせ！ツナと豆腐のピリ辛でコクのある煮物
豆腐が苦手な子供も喜んで食べる、ピリ辛でコクがありながらも香ばしいツナ豆腐の煮物をご紹介します。煮汁がしっかり絡むように煮詰めるので、ご飯にかけて混ぜても絶品！手軽な材料で誰でも失敗なく作れるレシピです。
主な材料- 木綿豆腐 1丁
- ツナ缶 1缶（約150g）
- 長ネギ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 唐辛子 2〜3本（お好みで調整）
- エゴマ油（またはごま油）大さじ2
- こしょう 少々
- 炒りごま 少々
煮込み調味料- 醤油 大さじ2
- コチュジャン（または粉唐辛子）大さじ2
- みじん切りニンニク 小さじ1/2
- 梅エキス（または砂糖）大さじ2
- 水 100ml（1/2カップ）
- 料理酒（みりんなど）大さじ2
- ツナ缶の汁（または魚醤）大さじ1
- きび砂糖（または白砂糖）大さじ1
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン（または粉唐辛子）大さじ2
- みじん切りニンニク 小さじ1/2
- 梅エキス（または砂糖）大さじ2
- 水 100ml（1/2カップ）
- 料理酒（みりんなど）大さじ2
- ツナ缶の汁（または魚醤）大さじ1
- きび砂糖（または白砂糖）大さじ1
調理手順
Step 1
美味しいツナ豆腐の煮物を作るために、材料を準備しましょう。ツナ缶は油を切っておきます。
Step 2
玉ねぎは薄切りか粗みじんにします。長ネギと唐辛子は斜め切りまたは小口切りにします。辛いのがお好きな方は、鷹の爪などを加えても良いでしょう。
Step 3
「煮込み調味料」の材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜて美味しいタレを作ります。油を切ったツナもタレに加えて軽く和えておきます。こうすることで、ツナに味がしっかり染み込み、より美味しくなります。
Step 4
豆腐は約1.5〜2cm厚さの角切りにします。切った豆腐はキッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ってください。水気を取ると、焼いた時に香ばしく仕上がり、味が染み込みやすくなります。
Step 5
フライパンを中火で熱し、エゴマ油（またはごま油）をひき、豆腐を並べ入れます。弱火〜中火で、表裏にこんがりと焼き色がつくまで焼いてください。こうすることで、豆腐の食感が良くなり、香ばしさが増します。
Step 6
味がよく染みるように、広めのフライパンか鍋に焼いた豆腐を並べます。その上に、タレと和えたツナを均等に広げ、作っておいた煮込み調味料を回しかけます。強火で煮立ったら弱火にし、蓋をして約5分煮込みます。豆腐とツナに味が染み込むようにしましょう。その後、準備した玉ねぎと唐辛子を加え、蓋をしたまま、または蓋を開けたまま、さらに3分ほど煮詰めます。煮汁が少なくなりすぎないように火加減を調整してください。
Step 7
最後に、切った長ネギを加えてさっと煮ます。火を止める直前に、ごま油を回しかけ、こしょうと炒りごまを散らして仕上げれば、風味豊かなツナ豆腐の煮物の完成です！
Step 8
誰でも失敗なく簡単に作れるツナ豆腐の煮物！ピリ辛で甘辛い味付けが食欲をそそり、ご飯がどんどん進む魔法のような一品です。温かいご飯に乗せて、熱々を召し上がれ！
