ピリ辛でやみつき！韓国風おでん炒めの黄金レシピ
ピリ辛でやみつき！韓国風おでん炒めの黄金レシピ
ピリ辛でやみつき！韓国風おでん炒めの黄金レシピ
ご飯が進むこと間違いなし！簡単なのに奥深い味わいの韓国風おでん炒めレシピをご紹介します。甘辛いタレが、もちもちとしたおでんと絶妙なハーモニーを奏でます。お子様のおやつから大人の晩酌のお供まで、みんな大好きな定番おかずを今すぐ作ってみましょう！
主な材料- 四角おでん 6枚（お好みで平たいおでんでもOK！）
- 玉ねぎ 1/2個（甘みと風味を加えます）
- 青唐辛子 2本（辛いのがお好みなら多めでもOK）
- ニンニク 2かけ、みじん切り（香りをぐっと引き上げます）
- 長ネギ 少々（彩りと香りを添えます）
- ごま油 少々（香ばしい仕上げに）
- サラダ油 少々（炒め物に使います）
- 白ごま 少々（香ばしさと飾り効果）
甘辛ヤンニョム- 濃口醤油 大さじ3（基本的な味付けをします）
- オリゴ糖 大さじ2（照りと甘みを加えます）
- 砂糖 少々（甘み調整用）
- コチュジャン（粉唐辛子） 大さじ1（ピリ辛味の決め手！）
- 濃口醤油 大さじ3（基本的な味付けをします）
- オリゴ糖 大さじ2（照りと甘みを加えます）
- 砂糖 少々（甘み調整用）
- コチュジャン（粉唐辛子） 大さじ1（ピリ辛味の決め手！）
調理手順
Step 1
まず、おでんは食べやすい大きさ（幅約1.5cm）に切って準備してください。玉ねぎは薄切りに、青唐辛子と長ネギは斜め切りにします。ニンニクは細かくみじん切りにすると、味がよく染み込みます。
Step 2
熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、濃口醤油、オリゴ糖、そして砂糖少々（お好みで省略可）を加えます。このタレをまず軽く煮立たせると、タレの風味が格段に良くなります。
Step 3
タレが煮立ってきたら、準備しておいた玉ねぎの薄切り、斜め切りにした青唐辛子、みじん切りにしたニンニクを加えて、しんなりするまで炒めます。ここで玉ねぎから甘みが溶け出し、さらに美味しくなります。野菜が程よく炒まったら、切っておいたおでんを加えて一緒に炒めましょう。
Step 4
おでんがフライパン全体に広がるように炒めながら、おでんが柔らかくなり、タレが染み込んできたら、コチュジャン（粉唐辛子）大さじ1を加えます。コチュジャンは強火より中火で炒める方が、焦げ付かず、色もきれいに仕上がります。
Step 5
おでんと野菜がタレによく絡み、美味しく炒まったら、最後に香りづけにごま油を少々回しかけます。ごま油の香りが、おでん炒めの味をさらに豊かにしてくれます。火を止めて、軽く混ぜ合わせましょう。
Step 6
料理が完成したら、見た目も良く、香ばしさを加える白ごまをパラパラと振りかけて飾りましょう。ごまを散らすことで、より一層食欲をそそります。
Step 7
美味しく炒めたピリ辛おでん炒めを、器にきれいに盛り付けてください。温かいご飯と一緒に食べると絶品です！お好みで白ごまを添えて、美味しく召し上がれ。
