ピリ辛でさっぱり！キムチと豆もやしのスープ
ピリ辛でさっぱり！キムチと豆もやしのスープ
最高の二日酔い解消法！さっぱりピリ辛キムチ豆もやしスープの作り方
食欲がない時でもご飯にかけて食べたくなる、さっぱりしながらもピリ辛なキムチ豆もやしスープのレシピをご紹介します。夫も絶賛したこの美味しさ、ぜひ一度作ってみてください。本当に美味しくて、二杯目もいけちゃいます！おすすめです！
主な材料- よく熟した白菜キムチ 2掴み（約200g）
- 新鮮な豆もやし 200g
- チゲ用豆腐 1丁（大きめのパック）
- 長ネギ（白い部分中心） 15cm
- 青唐辛子 1本（辛さはお好みで調整）
- みじん切りニンニク 大さじ1/2
- 昆布（10x10cm） 1枚
- だし用煮干し 10匹
- だし醤油または塩 少々（味を調えるため）
調理手順
Step 1
まず、材料を準備します。豆腐は1cm角に切ってください。長ネギと青唐辛子は斜め薄切りにします。よく熟した白菜キムチは、食べやすいように1cm幅に切っておきましょう。
Step 2
キムチと豆もやしを先に炒めることで、スープの味が格段に深まります。熱した鍋にサラダ油かえごま油を少量ひき、みじん切りニンニク、切ったキムチ、洗った豆もやしを入れます。中弱火で焦げ付かないように約3分間、キムチの旨味を引き出すように炒めます。
Step 3
炒めたキムチと豆もやしに、美味しいスープを加えましょう。鍋にたっぷりの冷たい水を注ぎ、だし用煮干しと昆布を加えます。強火にかけて沸騰させます。
Step 4
スープが沸騰したら、火を中弱火に落とし、煮干しと昆布から美味しい出汁が出るまで約4分間煮込みます。煮干しと昆布は取り出し、準備しておいた豆腐、斜め切りにした長ネギと青唐辛子を加えます。最後に、だし醤油または塩で味を調え、さらに1分間煮込めば、美味しいキムチ豆もやしスープの完成です！
Step 5
ぐつぐつと美味しそうに煮えているキムチ豆もやしスープ！見た目だけで食欲をそそりませんか？この熱々のスープにご飯をかけて食べたくなるビジュアルです。
Step 6
よく出来上がったキムチ豆もやしスープは、大きめの器にたっぷりよそってください。温かいご飯と一緒に添えれば、本当に素晴らしい一食になります。うちの夫も、スープにご飯をさっと混ぜてあっという間に一杯平らげ、「最高！」と親指を立ててくれました！皆さんも、時間がある時にこの熱々でさっぱりしたキムチ豆もやしスープをぜひ作ってみてください！本当に後悔しない美味しさです。最高です！ ♥
