ピリ辛さっぱり！ペク・ジョンウォン風ネギサラダ（パジョリ）
ピリ辛さっぱり！ペク・ジョンウォン風ネギサラダ（パジョリ）
おうちで本格的な味！ペク・ジョンウォン風ネギサラダ（パジョリ）の作り方（タレの作り方）
食欲をそそる最高の付け合わせ、ペク・ジョンウォンのパジョリをご紹介します！コチュジャンベースの特製タレで和えた、ピリ辛で甘酸っぱい旨味がたまらない一品です。サムギョプサル、チキン、豚足など、どんなお肉料理とも相性抜群で、ご飯のおかずとしても申し分ない万能ネギサラダのレシピを詳しくご紹介します。
材料- 細切りネギ 1パック（市販のものを使うと便利です）
- 粉唐辛子（細挽き） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 酢（米酢または穀物酢） 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ0.5
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（白） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、細切りにしたネギは流水でさっと洗い、水気を軽く切ります。こうすることで、ネギのシャキシャキとした食感を保ち、独特の青臭さを取り除くのに役立ちます。水気を絞りすぎず、ザルにあげて少し水気を切る程度が良いでしょう。
Step 2
ボウルに、ネギサラダのタレの材料を全て入れます。砂糖 大さじ1、粉唐辛子（細挽き） 大さじ1、炒りごま 大さじ1、コチュジャン 大さじ1、酢 大さじ1、ごま油 大さじ1、そしておろしニンニク 小さじ0.5を加えてください。
Step 3
ボウルの中のタレの材料を、スプーンや泡立て器を使って均一によく混ぜ合わせます。砂糖が溶けて、全ての調味料が滑らかに混ざり合うまで、十分に混ぜることが重要です。美味しいネギサラダの基本はこのタレにあります！
Step 4
次に、準備したネギをタレの入ったボウルに入れ、箸を使って優しく和えます。ネギが折れないように注意しながら、タレが全体に均一に絡むように軽くかき混ぜてください。タレがネギ一本一本によく染み込むように、箸で軽くほぐすように混ぜるのがポイントです。
Step 5
完成！食欲をそそるピリ辛で甘酸っぱい、ペク・ジョンウォン風ネギサラダ（パジョリ）が出来上がりました！お皿にたっぷり盛り付ければ、メイン料理を一層引き立てる素晴らしい付け合わせになります。すぐに食べても美味しいですが、少し冷蔵庫で冷やしてから食べても絶品ですよ。
