ピリ辛が食欲をそそる！豆もやしの韓国風和え物（コンナムルムチム）
ピリ辛が食欲をそそる！豆もやしの韓国風和え物（コンナムルムチム）
シャキシャキ食感がたまらない！豆もやしのピリ辛和え物の作り方
家庭にある豆もやしでパパッと一品！唐辛子粉（コチュカル）をたっぷり使って、ご飯が進むピリ辛の豆もやし和え物を作りましょう。簡単なのに、お箸が止まらなくなる魔法のようなおかずです。
主な材料- 豆もやし 1袋（約300g）
- 長ネギの白い部分 20cm
調理手順
Step 1
まず、豆もやしは流水で丁寧に洗い、汚れや傷んだ部分を取り除いて水気を切っておきましょう。ひげ根が気になる場合は、取り除くとよりきれいに仕上がります。
Step 2
美味しい豆もやしの茹で方のコツ！鍋にもやしがしっかりと浸かるくらいの水を入れ、準備した豆もやしを加えます。蓋をしっかりと閉め、強火で茹で始めます。豆もやし特有の匂いがなくなり、香ばしい香りがしてきたら、火を止めるタイミングです！茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったらすぐに冷水に取り、余熱で火が通りすぎるのを防ぎ、ザルにあげてしっかりと水気を切ることがシャキシャキ感を保つ秘訣です。
Step 3
大きめのボウルに、水気をよく切った豆もやしを入れます。準備しておいた調味料の白ごま、粉唐辛子（コチュカル）、にんにくのみじん切りを加えてください。調味料がもやし全体に均一に絡むように、優しく振りかけます。
Step 4
次に、香り高いごま油大さじ2、刻んだ長ネギ、そして韓国産天日塩小さじ1を加えます。手をきれいに洗ってから、優しくもみ込むように混ぜ合わせます。もやしが潰れないように、ふんわりと和えるのがポイントです。味見をして、もし薄ければ塩を少しずつ足して、お好みの味に調整してください。
Step 5
シャキシャキとした食感とピリ辛さがたまらない、豆もやしの韓国風和え物の完成です！温かいご飯の上にのせて丼のようにしても美味しいですし、他のおかずと合わせるのもぴったりな副菜です。ぜひ、できたてをお召し上がりください！
