ピリ辛がクセになる！麻辣卵チャーハン
ピリ辛がクセになる！麻辣卵チャーハン
あなただけの特別なブランチメニュー：中毒性のある麻辣卵チャーハン
いつもの卵チャーハンに、刺激的な麻辣ソースを加えたらどうなるだろう？という好奇心から生まれた特別なレシピです！最初は少し変わった味かもしれませんが、食べれば食べるほど、ふと恋しくなる魅力的なチャーハンなんです。お家でも驚くほど簡単かつスピーディーに作れるので、特別な日でなくてもいつでも楽しめますよ。:)
主な材料- 雑穀米 1膳分（温めて準備してください）
- 新鮮な卵 2個
- 長ネギ 1掴み分（小口切りにして準備）
調味料- クセになる麻辣ソース 大さじ1（お好みで調整してください）
- 細かい塩 ひとつまみ（味を調えるため）
- 風味の良い食油 大さじ3（たっぷりめに）
- クセになる麻辣ソース 大さじ1（お好みで調整してください）
- 細かい塩 ひとつまみ（味を調えるため）
- 風味の良い食油 大さじ3（たっぷりめに）
調理手順
Step 1
まずは、お料理に使う全ての材料を丁寧に準備しましょう。特に長ネギは小口切りにしておくと、炒める際に便利です。辛い麻辣ソースがお好きな方は、大さじ1よりも少し多めに加えて、豊かな麻辣の風味を楽しんでみてくださいね！:)
Step 2
清潔なボウルに新鮮な卵を2個割り入れ、細かい塩ひとつまみを加えてよく溶きほぐしてください。卵液の準備ができたら、温めておいた雑穀米1膳分をボウルに入れ、ご飯の塊ができないように卵液と一緒に箸やヘラで優しく混ぜ合わせ、一粒一粒のご飯に卵液をコーティングします。
Step 3
さあ、本格的に炒め始める番です。中火で熱したフライパンに、風味の良い食油大さじ3をたっぷりとひき、小口切りにした長ネギを全て加えます。ネギがフライパンでこんがりと炒められ、ネギ特有の香ばしい風味が油に移るまで、じっくりと炒めましょう。
Step 4
ネギの香りが十分に立ったら、卵液とご飯がよく混ざった準備した材料をフライパンに流し込み、炒め始めます。ご飯粒がくっつかないように、ヘラでご飯をほぐすように炒めながら、卵が固まりすぎず、ご飯とパラパラになるように混ぜ合わせてください。
Step 5
ご飯と卵が混ざり合い、80〜90%くらいまで火が通ってきたら、いよいよ麻辣ソースを加えるタイミングです。味のバランスを考えながら、麻辣ソース大さじ1をフライパンの中央に注ぎ、ご飯粒の間によく広がるように素早く炒め合わせましょう。麻辣ソースがご飯粒とよく混ざり、美味しそうな色合いになります。
Step 6
この工程は、チャーハンに特別な食感を加えるためのコツです！ヘラを使って、チャーハンをフライパンの底に軽く押し付けながら炒めてみてください。こうすることで、ご飯粒の一部がフライパンにくっついて、まるで香ばしいおこげのように、ほんのりとしたカリカリした食感が生まれます。焦げ付きすぎないように注意しながら、軽く押さえる程度にしてくださいね！
Step 7
じゃーん！ピリ辛で香ばしい麻辣ソースの風味と、コクのある卵、そして噛むほどに美味しい雑穀米が絶妙に調和した麻辣卵チャーハンの完成です！見た目にも食欲をそそるチャーハンを、熱々のうちに美味しく召し上がってください。:) 特別なブランチメニューとしても申し分ありません！
