ピリ辛がたまらない！コチュジャン豆腐チゲの作り方
おうちごはんが恋しくなったら最高！ピリ辛コチュジャン豆腐チゲ
ピリ辛でコクのあるスープがたまらないコチュジャン豆腐チゲを自分で作ってみました。深い味わいと豊かな具材の調和が、ご飯をあっという間に食べきってしまう美味しさです。特別な日でなくても、美味しい家庭料理が恋しくなったら、いつでも作ってみてください！
主な材料
- 豚肩ロース肉 200g（食べやすい大きさにカット）
- 豆腐 2パック（木綿豆腐またはチゲ用がおすすめ）
- 長ネギ たっぷり（斜め切り）
- おろしニンニク 1大さじ
- コチュジャン 大さじ2
- ニラ 少々（飾り用、お好みで）
調理手順
Step 1
温かいご飯と一緒に食べると絶品！コチュジャン豆腐チゲをご紹介します。ピリ辛でさっぱりとしたスープが魅力のお鍋です。
Step 2
豚肩ロース肉 200gを用意します。チゲに入れたときに食べ応えがあるように、1.5cmくらいの厚さに切ると良いでしょう。
Step 3
熱した鍋にごま油を1〜2大さじひき、切った豚肩ロース肉を入れて中火で炒めます。肉の表面がこんがりと焼けたら、コチュジャン大さじ2をたっぷり加え、一緒に炒めて調味料が肉によく馴染むようにします。コチュジャンが焦げ付かないように注意しながら炒めるのがポイントです。
Step 4
次に、米のとぎ汁を肉がかぶるくらいまで、ひたひたになるように注ぎます。米のとぎ汁がスープの味をより深く、まろやかにしてくれます。おろしニンニク大さじ1を加え、強火でひと煮立ちさせます。
Step 5
チゲがぐつぐつと沸騰し始めたら、準備しておいた豆腐を大きめに切って加えます。豆腐を入れた後は、崩れないようにあまりかき混ぜないのが、形を保つコツです。
Step 6
さらにピリ辛で刺激的な味がお好みであれば、粉唐辛子（コチュカル）を大さじ1〜2程度加えても良いでしょう。お好みで量を調整してください。
Step 7
豆腐が少し柔らかくなったら、火を弱火にし、10分ほどさらにじっくり煮込みます。こうすることで、すべての具材の味がスープによく溶け出し、より深い味わいが楽しめます。最後に、刻んだ長ネギをたっぷり散らせば、美味しいコチュジャン豆腐チゲの完成です！お好みでニラを彩りに添えても良いでしょう。
