ピリ辛からし菜のチャーハン
ピリ辛からし菜のチャーハン
おかずがない時に最高！簡単からし菜チャーハンのレシピ
今日のおかずは何にしよう？と悩んだ時、冷蔵庫に眠っているからし菜（갓김치）を使って、ごちそうチャーハンはいかがですか？ピリッとした爽やかなからし菜の風味が弾けるからし菜チャーハンは、ご飯泥棒になること間違いなし。簡単なのに味は保証付きのからし菜チャーハンを、今すぐ作ってみましょう！
主な材料- からし菜（よく漬かったもの） 2株
- 玉ねぎ 1/2個
- エリンギ 1/2個
- ごぼうの煮物（または生のごぼう）少々
- 炒めた牛肉（または豚肉）少々（お好みで）
調味料・香味油- ごま油 1/3大さじ
- エゴマ油（または荏胡麻油） 1/2大さじ
- ごま油 1/3大さじ
- エゴマ油（または荏胡麻油） 1/2大さじ
調理手順
Step 1
まず、チャーハンに入れる野菜、からし菜、炒めた肉を準備しましょう。からし菜は食べやすい大きさ（約1cm間隔）に刻んでください。玉ねぎ、エリンギ、ごぼうも同様の大きさに切ると良いでしょう。炒めた牛肉があれば、細かく刻んで準備しておきます。野菜の種類や量は、お好みで自由に調整できますので、冷蔵庫にあるものでアレンジしてください！
Step 2
熱したフライパンにエゴマ油を1/2大さじ加え、刻んだ玉ねぎをまず入れて、透明になるまで中弱火で炒めます。玉ねぎをしっかり炒めて甘みを引き出すことで、チャーハンの風味が増します。
Step 3
玉ねぎが柔らかくなったら、準備しておいたごぼうとエリンギを加えて一緒に炒めます。ごぼうは煮物を使っても良いですし、生のごぼうを使う場合は、炒める時間を少し長めに取って火を通してください。エリンギは食感をプラスし、チャーハンをより豊かにしてくれます。
Step 4
次に、刻んだからし菜をフライパンに加え、全ての材料がよく混ざるように炒めます。からし菜のピリッとした香りと味が他の材料と合わさり、食欲をそそる香りが漂ってくるはずです。
Step 5
全ての材料がある程度炒まったら、一旦火を止めて、温かいご飯を加えてください。ご飯が固まらないように、ヘラやスプーンで優しくほぐしながら、材料とご飯が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。ご飯粒一つ一つに味付けがコーティングされるようにする工程が重要です。
Step 6
ご飯と材料がよく混ざったら、再び強火にして炒めます。強火で手早く炒めることで、ご飯がパラパラになり、材料の水分も飛んで、チャーハン特有の美味しい食感が生まれます。
Step 7
最後に、準備しておいた炒めた牛肉（または他の肉）を加えて、ご飯粒や具材が固まらないように軽く混ぜながら、1分ほどさらに炒めます。肉を加えることで、チャーハンのタンパク質含有量も増え、より満足感のある一品になります。
Step 8
火を止めて、仕上げにごま油を軽く回しかけます。ごま油の香ばしい香りがからし菜の風味を一層引き立て、より美味しいからし菜チャーハンが完成します。よく混ぜ合わせたら、美味しいからし菜チャーハンの出来上がり！
