ピリッと美味しい！長ネギの味噌和え：焼き肉に最高のお供
ピリッと美味しい！長ネギの味噌和え：焼き肉に最高のお供
長ネギの味噌和え：焼き肉にぴったりな美味しい副菜の作り方
豚バラ肉を焼くときに絶対食べたくなる、長ネギの和え物レシピです！風味豊かでピリッとした長ネギに、旨味たっぷりの味噌ダレを絡めて、ご飯のおかずにもぴったりなレシピをご紹介します。作ったそばからすぐに食べると、長ネギのみずみずしい食感と風味を最大限に楽しめます。サムギョプサルやカルビなどの脂っこい焼き肉に添えれば、口の中に広がる爽やかさが脂っこさをすっきりと取り除いてくれます。簡単なのに本格的な味わいをぜひ体験してください！
主な材料- 新鮮な長ネギ 120g（約2〜3本分）
風味豊かな合わせ調味料- コクのある味噌 小さじ1（約0.5大さじ）
- 甘辛いコチュジャン 小さじ1（約0.5大さじ）
- 甘酸っぱい梅エキス（または水あめ）大さじ2
- 甘みをプラスする砂糖 小さじ1（約0.5大さじ）
- 香ばしいごま油 大さじ1
- 風味豊かな白ごま 大さじ1（軽く潰して使うとさらに香ばしさアップ）
- コクのある味噌 小さじ1（約0.5大さじ）
- 甘辛いコチュジャン 小さじ1（約0.5大さじ）
- 甘酸っぱい梅エキス（または水あめ）大さじ2
- 甘みをプラスする砂糖 小さじ1（約0.5大さじ）
- 香ばしいごま油 大さじ1
- 風味豊かな白ごま 大さじ1（軽く潰して使うとさらに香ばしさアップ）
調理手順
Step 1
まずは、新鮮で青々とした長ネギを準備しましょう。新鮮な長ネギを使うことで、シャキシャキとした食感と爽やかな味わいを最大限に引き出すことができます。
Step 2
きれいに洗った長ネギの白い部分と薄緑の部分を、約1.5cmの長さに食べやすいように切ります。あまり細かく切りすぎると食感が損なわれる可能性があるので、適度な太さに切るのがおすすめです。白い部分は少し固めなので、緑の部分と混ぜて使うと、より豊かな食感が楽しめます。
Step 3
それでは、美味しい合わせ調味料を作りましょう。きれいなボウルに、味噌小さじ1、コチュジャン小さじ1、梅エキス大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1、そして風味豊かな白ごま大さじ1をすべて入れます。白ごまは、手で軽くすり潰してから加えると、より一層香ばしい香りが立ちます。
Step 4
スプーンや小さな泡立て器を使って、調味料の材料がダマにならないように、優しく混ぜ合わせます。味噌とコチュジャンがしっかりと溶けるように混ぜることが大切です。甘みと塩味のバランスが取れた調味料を目指しましょう。
Step 5
用意した合わせ調味料に、切った長ネギを加え、手で優しく「揉む」ように混ぜ合わせます。長ネギが折れないように、調味料が全体に均一に絡むように和えるのがポイントです。あまり強く揉みすぎると、長ネギのシャキシャキ感が失われてしまうので注意してください。この料理の魅力は、その歯ごたえにあります。
Step 6
これで美味しい長ネギの味噌和えの完成です！温かいご飯と一緒にそのまま食べても美味しいですが、熱々のラーメンや各種焼き肉に添えると、その風味が何倍にも増します。特に、脂っこいサムギョプサルや豚カルビと一緒に食べると、口の中がさっぱりとする素晴らしい相性を楽しめます。特別な一品としてお試しください！
