ピリッと美味しい！きゅうりと青唐辛子のデンジャン和え レシピ
ピリッと美味しい！きゅうりと青唐辛子のデンジャン和え レシピ
シャキシャキ食感！きゅうりと青唐辛子のデンジャン和え 簡単レシピ
ご飯が進むこと間違いなし！お肉料理に添えると、さらに美味しさが引き立つ、シャキシャキとした食感がたまらないきゅうりと青唐辛子のデンジャン和えをご紹介します。新鮮なきゅうりと香ばしいデンジャンの組み合わせが絶妙で、簡単な調味料でどなたでも手軽に作れます。ご飯のおかずにも、特別な日の食卓にもぴったりです！
材料- きゅうり（韓国のオイコチュ） 4本（大きくて新鮮なものを選んでください）
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- えごま油 大さじ1（ごま油だけでもOK）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1（辛さはお好みで調整してください）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整してください）
- 白ごま（炒りごま） 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、美味しい和え物のための調味料を作りましょう。大きめのボウルに、デンジャン大さじ1、ごま油大さじ1、えごま油大さじ1、コチュジャン大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、砂糖大さじ1を全て入れます。スプーンで、材料が均一に混ざり合うようにしっかりと混ぜ合わせ、美味しい調味料の完成です。この時、デンジャンの塩加減によって砂糖やごま油/えごま油の量を調整すると、より一層バランスの良い味になります。
Step 2
次に、主役のきゅうりと青唐辛子の準備です。きゅうりと青唐辛子は、流水で丁寧に洗いましょう。ヘタを取り除き、食べやすい大きさに切ります。一般的には、指1本分くらいの長さ（約2〜3cm）に切ると、口に運びやすく、調味料がよく絡んで美味しく仕上がります。食感を活かすために、あまり薄すぎないように切るのがポイントです。
Step 3
準備できたきゅうりと青唐辛子を、調味料の入ったボウルに入れます。ここで、白ごま大さじ1を用意し、手のひらで軽くすり潰すか、すり鉢で粗く潰してから加えると、香ばしさがさらに引き立ちます！スプーンや手で、優しく全体を混ぜ合わせ、調味料がきゅうりと青唐辛子全体に均一に絡むようにします。強く混ぜすぎると、きゅうりが崩れてしまうことがあるので、優しく和えることが大切です。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてからいただくと、さらに爽やかな味わいになります。
