ピリッと美味しい！あさりの酒蒸し
ピリッと美味しい！あさりの酒蒸し
「私は一人で暮らす」で紹介された人気メニュー！お家で楽しむ、あさりの酒蒸しレシピ
ピリ辛でさっぱりとしたスープが絶品！「私は一人で暮らす」のナレバーでも紹介されたあさりの酒蒸しで、お家でも本格的なおつまみを作ってみませんか？新鮮なあさりと風味豊かな野菜が組み合わさり、食欲をそそる最高のメニューです。
主な材料- 新鮮なあさり 500g
- 青唐辛子 2本
- 長ねぎ 1/3本
- 日本酒または焼酎 2大さじ
風味付けの調味料- にんにくのみじん切り 1大さじ
- バター 1大さじ
- 塩 0.5大さじ
- こしょう 0.5大さじ
- にんにくのみじん切り 1大さじ
- バター 1大さじ
- 塩 0.5大さじ
- こしょう 0.5大さじ
調理手順
Step 1
まず、砂抜き済みのあさりは流水で丁寧に洗い、殻の汚れを取り除いて水気を切っておきます。澄んで新鮮なあさりを使うことが、臭みがなくすっきりとした酒蒸しを楽しむ秘訣です。
Step 2
温めた鍋に、風味豊かなバター大さじ1杯を入れます。バターが溶けることで、料理全体の味がまろやかで深みのあるものになります。
Step 3
バターが弱火でゆっくりと溶け始めたら
Step 4
準備しておいたあさりを鍋に入れ、バターと一緒に軽く混ぜ合わせます。あさりにバターの風味がコーティングされるようにします。
Step 5
香りの良いにんにくのみじん切り大さじ1杯を加え、あさりと一緒にゆっくりとかき混ぜながら、にんにくの香りが立つまで炒めます。にんにくの香りが食欲をそそります。
Step 6
具材が軽く炒まったら、臭みを取り風味をプラスする日本酒または焼酎大さじ2杯を注ぎ、再び軽く混ぜ合わせます。アルコールが飛ぶことで、よりすっきりとした味わいになります。
Step 7
鍋に蓋をして、あさりが口を大きく開くまで弱火で蒸し煮にします。あさりがすべて開くまで、5〜7分程度を目安に蒸すと良いでしょう。
Step 8
あさりが蒸し上がる間に、青唐辛子は種を取り除いてみじん切りにします。長ねぎも同じくらいの大きさに切って準備します。ピリッとした辛さと爽やかな香りを加えます。
Step 9
あさりがすべて開いたら、準備した青唐辛子と長ねぎを加え、お好みで塩小さじ1/2杯とこしょう小さじ1/2杯で味を調えます。全ての具材がよく馴染むように、さっと火を通します。
Step 10
美味しく完成したあさりの酒蒸しを、器に綺麗に盛り付けます。温かい内に召し上がると、さらに美味しくいただけます！
