ピリッと爽やか！돌산갓（トルサン갓）の和え物（ゴッチャムチム）レシピ
ピリッと爽やか！돌산갓（トルサン갓）の和え物（ゴッチャムチム）レシピ
香ばしく、シャキシャキ！돌산갓（トルサン갓）を甘酸っぱく和えた、ご飯が進むゴッチャムチムの作り方
キムチ作りで余った돌산갓（トルサン갓）を使って、手軽に作れるゴッチャムチム（갓초무침）のレシピをご紹介します。食欲がない時でも、ご飯に混ぜて食べると最高！ピリッとした辛さと新鮮な갓（갓）の風味を存分に楽しめます。複雑な手順は一切なし！誰でも簡単に作れる갓초무침（갓초무침）で、健康的で美味しい一皿をどうぞ。
主な材料- 돌산 청갓（トルサンチョガッ） 1/5束
- コチュジャン 大さじ3
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ3
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- 刻んだ長ネギ 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 小さじ1
調理手順
Step 1
新鮮な돌산갓（トルサン갓）を用意します。土や不純物がないかよく確認し、冷たい水で数回丁寧に洗いましょう。洗った갓はザルにあげて、しっかりと水気を切ることが重要です。水気が多いと、味が薄まってしまうことがあります。
Step 2
水気を切った갓は、食べやすい大きさに手でちぎります。包丁で切るよりも、手で軽くちぎることで、より自然で美味しそうな見た目に仕上がります。こうすることで、갓（갓）特有のピリッとした辛さとシャキシャキとした食感が活きます。
Step 3
갓초무침（갓초무침）のための美味しいヤンニョム（合わせ調味料）を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ3、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1、醤油大さじ1、酸味のある酢大さじ3、甘い梅エキス（メシルチョン）大さじ1、砂糖大さじ1、ピリッとしたニンニクのみじん切り小さじ1、そして風味の良い刻んだ長ネギ大さじ1を入れます。最後に、香ばしいごま油小さじ1と炒りごま小さじ1を加えて、よく混ぜ合わせ、美味しいヤンニョムを完成させます。準備しておいた갓にこのヤンニョムを加え、優しく手で揉み込むように混ぜ合わせましょう。ヤンニョムが갓（갓）全体にしっかりと絡むように和えるのがポイントです。もし갓（갓）がたくさん余った場合は、このヤンニョムを使ってネギの和え物を作ったり、他の野菜の和え物に添えたり、新鮮な刺身のつけだれとしても活用できますよ！
Step 4
丁寧に和えた갓초무침（갓초무침）を、器に彩りよく盛り付けます。最後に、香ばしい炒りごまをパラパラと散らせば、ピリッとした辛さとシャキシャキとした食感がたまらない 돌산갓초무침（トルサン갓チョムチム）の完成です！食欲をそそる、魅力的な갓초무침（갓초무침）で、楽しい食事の時間をお過ごしください。
