ピリッと爽やか！牛の胃袋（ヤン）で作る、最高に美味しい hangover スープ
ピリッと爽やか！牛の胃袋（ヤン）で作る、最高に美味しい hangover スープ
下処理済みの牛の胃袋（ヤン）を使って、お家で簡単に本格的な、食欲をそそるピリ辛でさっぱりとした hangover スープを作りましょう。二日酔いにもぴったりです！
特別な日じゃなくても大丈夫！下処理済みの牛の胃袋（ヤン）を使えば、手間いらずで深みのあるさっぱりとした hangover スープがご家庭でも楽しめます。ピリ辛のスープと、噛み応えのあるヤンの組み合わせは、二日酔いにはもちろん、しっかりとした一食としても最適です。
主な材料- 下処理済みの牛の胃袋（ヤン） 50g
- 大根 100g
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 1本
- にんにくみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、下処理済みの牛の胃袋（ヤン）50gを準備してください。すでにきれいに洗ってあるので、すぐに使えて便利です。
Step 2
大根100gは、厚さ約0.5cmのなます切り（半月切り）にしてください。スープをさっぱりとさせる大切な役割を果たします。
Step 3
玉ねぎ1/4個は皮をむき、細切りにしてください。甘みと風味を加えてくれます。
Step 4
長ねぎ1本はきれいに洗い、約4〜5cmの長さに切ってください。火が通るにつれて、良い香りを放ってくれます。
Step 5
ここから炒める工程です。鍋に少量のサラダ油を熱し、切った大根、長ねぎ、玉ねぎ、準備した牛の胃袋（ヤン）、そしてにんにくみじん切り大さじ1を全て加えます。強火で、材料が軽く色づくまで約2〜3分間、しっかりと炒めてください。この工程で、材料の旨味が一層深まります。
Step 6
野菜から美味しい香りがしてきたら、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1を加えて、さらに1分ほど一緒に炒めてください。唐辛子粉が油で炒められることで、辛味と色がより鮮やかになります。
Step 7
野菜が半分くらい火が通ったら、準備しておいた牛骨スープ500mlとだし用醤油大さじ2を注ぎます。強火にかけて沸騰したら、弱火に落とし、約5分間じっくり煮込んでください。スープがしっかりと煮詰まることが大切です。
Step 8
最後に、こしょうをひとつまみ加えてください。お好みで塩で味を調えても良いでしょう。もう一度ひと煮立ちさせたら、美味しい牛の胃袋（ヤン）スープの完成です！
