ピリッと爽やか！本格スンデクッパ（韓国式豚の血の腸詰めスープ）の作り方
ピリッと爽やか！本格スンデクッパ（韓国式豚の血の腸詰めスープ）の作り方
おうちで専門店級の味！簡単おいしいスンデクッパを極める秘訣
市販のスンデ（韓国式豚の血の腸詰め）と、便利な調理済み牛骨スープ（サゴルコムタン）を使って、ご家庭で本格的な、深みのあるピリ辛スンデクッパを簡単にお作りいただけるよう、詳細なレシピをご紹介します。二日酔いにも、しっかりとした一食にもぴったりのスンデクッパ作りにぜひ挑戦してみてください！
スンデクッパの主な材料- スンデ 350g（食べやすい大きさにカット）
- 牛骨スープ（サゴルコムタン）2パック（約1.8L）
- 青唐辛子 1〜2本（お好みで辛さ調整、輪切りまたはみじん切り）
- 長ネギ 1/2本（斜め薄切り）
- ヒラタケ（またはお好みのきのこ）1掴み（お好みで省略可）
- エゴマの実の粉（粉末）大さじ2（香ばしさとコクUP！）
調理手順
Step 1
スンデの準備：約350gのスンデを、厚さ1.5cm程度の食べやすい大きさにカットしてください。スンデの種類はお好みで選んでいただいて構いません（例：野菜スンデ、普通のスンデなど）。
Step 2
香味野菜ときのこを準備：青唐辛子1〜2本は、辛味をプラスするために輪切りまたはみじん切りにします。長ネギ1/2本は斜め薄切りにし、風味を添えます。ヒラタケ（またはお好みのきのこ）は、傷んだ部分を取り除き、1掴み程度準備します。（きのこがお好みでない場合は、省いても大丈夫です。）
Step 3
おいしいスンデクッパの決め手となるヤンニョム（調味料）を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、コチュジャン（粉唐辛子）大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1〜2、そして黒こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせてください。ニンニクの風味をしっかり効かせたい場合は、大さじ2杯入れてください。
Step 4
大きめの鍋に、市販の牛骨スープ（サゴルコムタン）2パック（約1.8L）を注ぎ、準備した長ネギを加えて、スープを煮込む準備をします。
Step 5
準備したきのこを鍋に入れます。きのこはスープにほのかな風味を加えます。
Step 6
スープがしっかりと煮立ったら、あらかじめ作っておいたヤンニョム（調味料）を全て溶かし入れてください。ダマにならないよう、菜箸などでよくかき混ぜ、スープ全体に均一に広がるようにします。
Step 7
香ばしさを加えるエゴマの実の粉（粉末）大さじ2杯を加えてください。エゴマの実の粉は、入れすぎるとスープが濁ったり、粉っぽくなったりすることがあるので、大さじ2杯程度がちょうど良い量です。よく混ぜ合わせます。
Step 8
最後に、カットしたスンデを鍋に入れ、スンデが柔らかくなるまで約5分ほどさらに煮込みます。スンデが煮えたら火を止め、器にたっぷりと盛り付けて、おいしく召し上がってください！お好みで、アミの塩辛（セウジョッ）や追加のヤンニョムで味を調えると、さらに美味しくいただけます。
