ピリッと爽やか！新鮮イカとセリの和え物
ピリッと爽やか！新鮮イカとセリの和え物
食欲がない時も最高！セリたっぷり、甘酸っぱくてピリ辛なイカの和え物レシピ
今日は寒くて食欲がない日には、やっぱりピリ辛な料理が一番ですよね！スーパーで新鮮なイカを見かけて、ふとイカの和え物が思い浮かびました。特に、香りの良いセリをたっぷり加えると、その美味しさは格別です。甘酸っぱくピリ辛なタレと、シャキシャキの野菜、もちもちのイカ、そして爽やかなセリの組み合わせは本当に素晴らしいです！簡単なのに本格的なイカの和え物は、おつまみにも、食欲がない時のごちそうにもぴったりです。さあ、一緒に作ってみましょうか？
イカの和え物 材料- イカ 1杯（下処理済み）
- セリ 15本
- ニラ 5本
- ニンジン 1/2本
- 玉ねぎ 1個
- 梨 1/2個
- 青唐辛子（韓国産） 2本
- 赤唐辛子（パプリカ） 2本
合わせ調味料- コチュジャン 大さじ3
- コチュカル（韓国産唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- 酢 大さじ4.5
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- コチュジャン 大さじ3
- コチュカル（韓国産唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- 酢 大さじ4.5
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
スーパーで下処理済みのイカを購入しました。（市場で新鮮なイカが手に入ればさらに良いです！）きれいに洗ったイカをまな板に乗せ、包丁の背で斜めに格子状になるように切り込みを入れます。反対方向にもう一度斜めに切り込みを入れると、火を通した時に形がさらに美しくなります。
Step 2
切り込みを入れたイカを食べやすい大きさに切ります。イカの皮は好みで取り除いても良いですが、私はそのまま使いました。皮が硬いと感じる場合は、キッチンペーパーで優しくこすると簡単に剥がせますよ。
Step 3
鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、切り込みを入れたイカを入れ、約2分間さっと茹でます。イカは茹ですぎると硬くなるので注意してください！茹で上がったイカはすぐに冷水に取り、熱を取ってからザルにあげ、しっかりと水気を切ります。
Step 4
次に野菜を準備します。青唐辛子、赤唐辛子、玉ねぎ、ニンジンはそれぞれ同じくらいの大きさに切ります。ご自宅にある他の野菜を使っても良いですが、梨を加えると甘酸っぱさやシャキシャキとした食感がプラスされ、格段に美味しくなります。梨があればぜひ加えてみてください！
Step 5
ニラとセリはきれいに洗って準備します。ニラは約3〜4cmの長さに切り、セリは硬い下の部分を取り除いて、ニラと同じくらいの長さにざっくりと切ります。セリがお好きなら、たっぷりと加えると風味が豊かになりますよ。
Step 6
美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ3、コチュカル大さじ2、砂糖大さじ3、オリゴ糖大さじ1、ニンニク（みじん切り）大さじ1、酢大さじ4.5、ごま油大さじ1、そしてこしょう少々を加えてよく混ぜ合わせます。（調味料の割合はお好みで調整してください。）
Step 7
大きめのボウルに、茹でたイカとセリ以外の全ての野菜を入れ、作った合わせ調味料をかけます。手で優しく混ぜ合わせ、調味料が全体に均一に絡むようにします。セリは葉がしおれやすいので、最後に入れることにします！
Step 8
調味料の味見をしてみましょう。甘酸っぱくピリ辛な香りが食欲をそそりますね！味を確認し、必要であれば砂糖や酢で調整してください。このままでも十分美味しいですが、セリを加えることで、より爽やかな香りが加わり、さらに特別な一品になります。
Step 9
最後に、準備したセリを加えてさっと混ぜ合わせると、香りの良いセリがたっぷり入った、ピリ辛で爽やかなイカの和え物の完成です！シャキシャキの野菜、もちもちのイカ、そして爽やかなセリの完璧なハーモニーをお楽しみください。
