ピリッと爽やか！イム・ヨンウン風イカチゲ
ピリッと爽やか！イム・ヨンウン風イカチゲ
体がほっとする魔法の味！イム・ヨンウンも惚れた特製イカチゲレシピ
歌手のイム・ヨンウンさんがお母様が作ってくださるイカチゲが一番好きだとおっしゃったことで、さらに多くの皆様に愛されるようになった「イム・ヨンウン イカチゲ」！簡単なのに奥深い味わいが自慢のこのレシピで、ご家庭でもしっかり美味しいイカチゲをお楽しみください。二日酔いの解消にも、ご飯のおかずにも最高です。
基本材料- イカ 1杯（下処理済み）
- 煮干しだし 500ml（または昆布だし）
- ズッキーニ 1/4個
- じゃがいも 1/2個
- 玉ねぎ 1/4個
- コチュジャン 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ0.5
- 韓国醤油（クッカンジャン） 大さじ1
- アミの塩辛（セウジョッ） 大さじ0.5（またはナンプラー）
- 小麦粉 大さじ1
- 粗塩 大さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、イカチゲの深い味わいを引き出す煮干しだしを準備します。500mlの水に煮干しだしのパックを入れ、約10分間煮出して濃厚なだしを抽出します。だしパックは取り出してください。
Step 2
だしが煮えている間に、チゲの具材となる野菜とイカを準備します。ズッキーニ、じゃがいも、玉ねぎは厚さ0.5cm、約2cm×2cmの食べやすい大きさに切ります。イカは内臓、目、口をきれいに取り除き、流水で洗い流します。下処理したイカに小麦粉大さじ1と粗塩大さじ0.5を加えて、もみもみと優しく揉んで不純物を取り除き、その後冷たい水で数回すすいで清潔に洗います。水気を拭き取り、一口大に切ってください。（ヒント：あらかじめ下処理して冷凍保存しておいたイカを使うと便利です。解凍してから使用してください。）
Step 3
鍋に煮出した煮干しだしを注ぎ、コチュジャン大さじ1とおろしニンニク大さじ0.5を加えてよく溶かします。再び沸騰するまで中火で煮てください。
Step 4
だしが煮立ったら、韓国醤油（クッカンジャン）大さじ1を加えます。次に、切っておいたズッキーニ、玉ねぎ、じゃがいもをすべて加えます。野菜が半分くらい火が通ってきたら（約5分後）、準備したイカを加えて一緒に煮ます。イカは煮すぎると硬くなるので、加えた後は約3〜5分間だけ煮るのがおすすめです。
Step 5
じゃがいもがホクホクに、しっかりと火が通ったか確認します。味見をして、アミの塩辛（セウジョッ）大さじ0.5（またはお好みで韓国醤油やナンプラー）で、お好みの味に最終調整してください。味を調えたら、さらに一煮立ちさせて、具材の味がなじむようにします。
Step 6
ピリッと爽やかなイム・ヨンウン風イカチゲが完成しました！忙しい朝の食事にも、しっかりとした夕食のメニューにもぴったりのレシピです。熱々のスープと、もちもちのイカ、柔らかい野菜、ホクホクのじゃがいもが絶妙に絡み合い、一杯をあっという間に食べきってしまう美味しさです。二日酔い対策にも本当にぴったりです。
Step 7
イム・ヨンウンさんが子供の頃から好きだったというイカチゲ！その深く濃厚なスープの味を知ると、なぜ好きだったのかがよく分かります。まさに「ご飯泥棒」ですね！ピリ辛ながらも爽やかなスープは、体の芯までスッキリとさせてくれ、二日酔いにも最適です。イカチゲを出すお店はなかなか見かけないのですが、このように簡単におうちで美味しく作って、しっかりとお召し上がりください！みんなに愛されるイム・ヨンウン イカチゲのレシピでした！
