ピリッと爽やか！もやしと豆腐のチゲ鍋
ピリッと爽やか！もやしと豆腐のチゲ鍋
冷蔵庫にあるものでパパッと！ご飯が進む、もやしと豆腐のチゲ鍋
いつも冷蔵庫にあるもやしと豆腐で、美味しいチゲ鍋を作りましょう。煮込めば煮込むほど汁気が少なくなり、ご飯にかけて混ぜると、他のおかずが一切いらなくなる、満足感たっぷりの一品が完成します。ピリ辛ながらも爽やかなスープの味わいは格別です！
主な材料- もやし 350g（きれいに洗い、水気を切る）
- 豆腐 300g（1.5～2cm厚さに大きく切る）
- 玉ねぎ 1/2個（厚めにスライス）
- 長ねぎ 1/2本（斜め切り）
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ）1本（斜め切り、辛さは調整可能）
ピリ辛ヤンニョム（合わせ調味料）- 濃口醤油 7大さじ
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）5大さじ
- オイスターソース 1小さじ
- 砂糖 2大さじ
- 水あめ 2大さじ
- にんにくみじん切り 3大さじ
- こしょう 1小さじ
- 水 2カップ（400ml）
- 濃口醤油 7大さじ
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）5大さじ
- オイスターソース 1小さじ
- 砂糖 2大さじ
- 水あめ 2大さじ
- にんにくみじん切り 3大さじ
- こしょう 1小さじ
- 水 2カップ（400ml）
調理手順
Step 1
まず、もやしは流水で丁寧に洗い、ザルにあげてしっかりと水気を切っておきます。もやしの臭みがなく、シャキシャキとした食感を保つことが大切です。
Step 2
ヤンニョムの材料（濃口醤油大さじ7、コチュジャン大さじ5、オイスターソース小さじ1、砂糖大さじ2、水あめ大さじ2、にんにくみじん切り大さじ3、こしょう小さじ1）をボウルにすべて入れます。
Step 3
ステップ2で準備したヤンニョムの材料に、水2カップ（400ml）を注ぎ、スプーンで全ての調味料が溶けるまでよく混ぜます。ヤンニョムがダマにならないように、しっかり混ぜてください。
Step 4
次に、チゲ鍋を煮る鍋を用意します。底が広く、深さが程よい鍋にもやしをまず広げます。その上に、大きく切った豆腐を重ならないように、見た目も良く並べます。
Step 5
豆腐の上に、ステップ2で作ったヤンニョムを、お玉で全体に均等にかけます。ヤンニョムが豆腐と豆もやしの間にしっかり染み込むようにすることが、美味しさの秘訣です。
Step 6
最後に、厚めにスライスした玉ねぎ1/2個を、もやしと豆腐の上に彩りよく均等に散らします。玉ねぎの甘みがスープの味をより豊かにしてくれるでしょう。
Step 7
鍋に蓋をして、強火で5分煮込みます。その後、弱火にしてさらに5分から10分煮込みます。この間に、もやしが煮えて爽やかな出汁が出て、豆腐がヤンニョムの味を吸収します。
Step 8
汁気が少なくなり、豆腐ともやしが煮えたら、斜め切りにした長ねぎと青唐辛子を加えて、さらに5分ほど煮込みます。長ねぎと唐辛子の香りが加わり、さらに美味しくなります。
Step 9
完成です！美味しいもやしと豆腐のチゲ鍋の出来上がり。温かいご飯と一緒にどうぞ。素晴らしい一食になるはずです。召し上がれ！
