ピリッと濃厚！初心者でも失敗しない豚キムチチゲの黄金レシピ
ピリッと濃厚！初心者でも失敗しない豚キムチチゲの黄金レシピ
家庭料理の定番！美味しい豚キムチチゲを誰でも簡単に作れる秘訣をご紹介します。
キムチチゲを作るのが初めての方も安心してください！新鮮なキムチと柔らかい豚肉が調和した、ピリッとした辛さと深いコクがたまらない豚キムチチゲを、簡単かつ美味しく作る方法をご紹介します。
豚キムチチゲ 基本材料- よく熟成したキムチ 350g
- 豚肉（肩ロースまたはバラ肉おすすめ）180g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- 豆腐 1/2丁
- うま味調味料（味の調整用）1/2大さじ（お好みで）
- 塩 少々（味を調えるため）
- 米のとぎ汁 900mL（煮干し・昆布だしでも代用可）
キムチ炒め 調味料- 粉唐辛子（コチュカル）3大さじ
- 韓国醤油（クッカンジャン）1大さじ
- にんにくみじん切り 1大さじ
- こしょう 少々
- 粉唐辛子（コチュカル）3大さじ
- 韓国醤油（クッカンジャン）1大さじ
- にんにくみじん切り 1大さじ
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
チゲを煮込む鍋に食油をたっぷりとひき、食べやすい大きさに切ったキムチ、韓国醤油大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1/2、こしょう少々を加えて中火で約3分間、キムチの旨味を引き出すように炒めてください。こうすることでキムチがより柔らかくなり、コクが増します。
Step 2
キムチがある程度炒まったら、粉唐辛子（コチュカル）大さじ1を加えて、さらに1分ほど炒め続けます。唐辛子を一緒に炒めることで、色がより食欲をそそるようになり、ピリッとした風味が加わります。
Step 3
次に、用意した豚肉、千切りまたは角切りにした玉ねぎ、斜め切りにした長ねぎを加えて、豚肉の表面に火が通るまで一緒に炒めます。材料同士が馴染むように、しっかりと炒めることが大切です。
Step 4
豚肉の表面に火が通ったら、米のとぎ汁を注ぎ入れます。米のとぎ汁は、スープをよりまろやかでコクのあるものにしてくれます。強火で煮立たせ、沸騰したら中火に弱めてください。
Step 5
スープがぐつぐつと沸騰し始めたら、角切りにした豆腐、残りの粉唐辛子（大さじ2）、残りのにんにくみじん切り（大さじ1/2）、そしてコクを増すうま味調味料（お好みで）大さじ1/2を加えて、さらに少し煮込みます。スープの旨味が十分に出たら、最後に味見をして、お好みで塩で味を調えたら、ピリッとコクのある豚キムチチゲの完成です。
Step 6
美味しく煮あがった豚キムチチゲを、温かいご飯と一緒に器に美しく盛り付ければ、満足感のある一食の完成です。熱々を召し上がれ！
