ピリッと深みのある味わい！冷蔵庫にあるもので作る簡単ユッケジャン

家にある材料でサッと一品！ピリ辛で美味しいユッケジャンの作り方

おかずが少なくても、これ一杯でご飯がすすむ、満足感たっぷりのスープ料理、ユッケジャンをご紹介します。冷蔵庫にある余り物（ 냉파：冷蔵庫の残り物整理）の材料を使って、簡単・スピーディーに作れるピリ辛ユッケジャンで、食卓を豊かにしましょう！

まず、鍋に韓国産牛バラ肉（ヤンジ）とたっぷりの冷水を入れ、強火でしっかりと沸騰させます。煮込んでいる間に出てくるアクや不純物は、こまめにすくい取って、澄んだスープにしましょう。

Step 1

ユッケジャンの調味料である韓国だし醤油（またはナンプラー）、細かい韓国粉唐辛子、ニンニクみじん切りを、あらかじめ小さなボウルに混ぜ合わせておきます。このように調味料を先に作っておくと、後で手間なくすぐに加えられます。

Step 2

お肉が煮えたら取り出し、粗熱が取れるまで少し冷まします。完全に冷める前に、手でお肉の繊維に沿って食べやすい大きさに裂いてください。食感を活かすために、少し太めに裂くのがおすすめです。

Step 3

お肉を煮たスープに、戻した干しシイタケ（軸を取り除いてスライスしたもの）、エノキダケ、そして大きめに切った長ネギを加えて、再び煮込みます。野菜をたっぷり加えることで、スープの旨味をより深く、豊かにします。

Step 4

スープがぐつぐつと煮立って、野菜がある程度柔らかくなったら

Step 5

あらかじめ作っておいた調味料と、裂いたお肉を加え、一緒に煮込みます。味がよく馴染むように、中火で5分ほどさらに煮込んでください。

Step 6

最後に、もうひと煮立ちさせて味見をし、もし味が足りなければ塩や韓国だし醤油で調整します。熱いうちに器に盛り付ければ、美味しいユッケジャンの完成です！

Step 7