ピリッと深みのある味わい！サンマとキムチのチゲ
ピリッと深みのある味わい！サンマとキムチのチゲ
一人暮らしでも簡単！サンマキムチチゲの黄金レシピ
特別な材料がなくてもあっという間に完成！ご飯がすすむ、ピリ辛で美味しいサンマキムチチゲをご紹介します。一人暮らしの方でも簡単に作れて、深いコクのあるスープが絶品です。
材料- サンマの缶詰 1缶（汁ごと）
- よく熟したキムチ 1/4株
- 米のとぎ汁 2〜3カップ（または水）
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
調理手順
Step 1
料理の始まりはキムチを炒めることから！鍋に、食べやすい大きさに切ったキムチ1/4株をたっぷり入れます。炒める前にキムチにごま油大さじ2を回しかけると、風味が格段に良くなりますよ。
Step 2
中火でキムチが少し透明になるまでよく炒めます。キムチの酸味が和らぎ、甘みが引き出されます。ここで砂糖大さじ1を加え、約2分間さらに炒めると、キムチの旨味を引き出すのに役立ちます。
Step 3
いよいよサンマの缶詰の出番です。サンマの缶詰1缶を、汁ごと鍋に入れます。サンマの身が崩れないように、優しく扱うのがコツです。
Step 4
米のとぎ汁2〜3カップを注ぎます。米のとぎ汁がない場合は、普通の水でも大丈夫です。ピリ辛の味を加える唐辛子粉（コチュカル）大さじ1を加え、強火でぐつぐつと煮立たせます。スープが煮立ったら弱火にし、5〜7分ほど煮込んで味をなじませます。最後に味見をして、もし薄ければキムチの汁を少し足すか、逆に濃すぎれば水や米のとぎ汁を少し加えて味を調整すると、美味しいサンマキムチチゲの完成です！
