ピリッと深みのある味わい！ご飯泥棒、ツナキムチチゲの黄金レシピ
ピリッと深みのある味わい！ご飯泥棒、ツナキムチチゲの黄金レシピ
ピリッと深みのある味わい！ご飯泥棒、ツナキムチチゲの黄金レシピ
簡単なのに深い味わいが自慢のポセデックさんのツナキムチチゲレシピをご紹介します。ご飯一杯をあっという間に空っぽにしてしまうこの魔法のようなチゲは、材料の準備から完成まで簡単かつスピーディーに作れるため、一人暮らしの方や忙しい現代人にもぴったりです。ピリ辛のスープ、柔らかいツナ、シャキシャキしたキムチの調和が絶妙なツナキムチチゲで、満足感のある一食をお楽しみください！
主な材料- ツナ缶 1個 (約50g)
- よく熟した白菜キムチ 1/2茶碗分 (約200g)
- 長ネギ 少々 (小口切りにして準備)
- 水 300ml (約1.5カップ)
調味料- 酢 0.7大さじ
- 唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 0.5大さじ
- キムチの汁 2おたま (約100ml)
- 酢 0.7大さじ
- 唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 0.5大さじ
- キムチの汁 2おたま (約100ml)
調理手順
Step 1
美味しいツナキムチチゲを作るための準備はすべて整いました。いよいよ本格的に調理を始めましょう！
Step 2
キムチの酸味を抑え、旨味を引き出すために、古漬けキムチに酢大さじ0.7を均一に振りかけ、10分間寝かせます。その後、鍋に漬け込んだキムチを入れ、中火でキムチが柔らかくなり、つやが出るまで約5分間じっくり炒めます。このように炒める過程を経ることで、キムチの酸味はまろやかになり、風味がさらに深まります。
Step 3
キムチがしんなり炒まったら、余分な油を切ったツナ缶1個（約50g）を加え、キムチと混ぜ合わせながらさらに1分ほど炒めます。ツナを一緒に炒めることで、チゲに一層深い風味が加わります。
Step 4
ここで、チゲのベースとなる水300mlを注ぎます。米のとぎ汁を使うと、よりコク深くまろやかな味わいに仕上がります。
Step 5
キムチの美味しい味が溶け出したキムチの汁2おたま（約100ml）を加えて、チゲの味に深みを加えます。キムチの汁の量は、キムチの塩分や好みに応じて調整してください。
Step 6
旨味を加えるニンニクのみじん切り0.5大さじを加え、よく混ぜ合わせます。ニンニクのみじん切りは、チゲの臭みを消し、風味を向上させる重要な役割を果たします。
Step 7
ここからは強火にし、チゲをぐつぐつと沸騰させます。スープが沸騰したら、火を中弱火に落とし、じっくりと煮込みます。最低でも5〜10分ほど煮込み、キムチとツナの味がスープに十分に染み込むようにします。
Step 8
チゲがある程度煮詰まったら、小口切りにした長ネギと唐辛子粉大さじ1を加えて、ピリッとした辛さと彩りを加えます。最後にスープの味見をし、味が足りなければ塩や醤油で調えてください。好みの味に仕上がったら火を止めて完成です。
Step 9
美味しく完成したツナキムチチゲ！炊き立ての温かいご飯と一緒にいただけば、いつでも満足感のあるしっかりとした一食になります。立って食べても美味しいほど手軽で素晴らしいメニューですので、ぜひ一度作ってみてください！
