ピリッと深みのある味、家庭料理の定番！コチュジャンチゲ
ピリッと深みのある味、家庭料理の定番！コチュジャンチゲ
ピリッと深みのある味、家庭料理の定番！コチュジャンチゲ
ピリ辛でコクのあるスープがたまらないコチュジャンチゲ！ご飯に混ぜて食べても美味しいし、ピリ辛のスープと一緒にお酒を飲むのも最高です♡ ご家庭の定番メニューをご紹介します。誰でも簡単に作れるよう、詳しいレシピをお伝えしますね。さっと作って、満足感のある一食を楽しみましょう！
主な材料- 豚バラ肉 300g（豚肩ロースや他の部位でもOK）
- じゃがいも 1個（中サイズ）
- ズッキーニ 1/2個（中サイズ）
- エリンギ 100g
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- にんじん 1切れ（薄切りにしてください）
- 長ねぎ 1/2本
- 豆腐 1丁（木綿豆腐や鍋用豆腐がおすすめ）
調味料- 醤油 1/2カップ（約80ml）
- コチュジャン 大さじ3（辛さはお好みで調整）
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ3
- きび砂糖 大さじ1（うま味と甘みをプラス）
- こしょう 大さじ1/2（たっぷりめが美味しい）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 生姜パウダー 小さじ1/4（省略可、風味アップ！）
- 醤油 1/2カップ（約80ml）
- コチュジャン 大さじ3（辛さはお好みで調整）
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ3
- きび砂糖 大さじ1（うま味と甘みをプラス）
- こしょう 大さじ1/2（たっぷりめが美味しい）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 生姜パウダー 小さじ1/4（省略可、風味アップ！）
調理手順
Step 1
全ての材料を準備しましょう！エリンギは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐします。ズッキーニは約1cm厚さの半月切り、またはお好みの形に切ってください。ズッキーニを薄く切りすぎると、煮ている間に崩れてしまうことがあるので、少し厚めに切るのがおすすめです。じゃがいもと玉ねぎは0.5cm厚さのいちょう切り、または角切りにします。豆腐は2cm角くらいの大きめに切り、長ねぎは大きめに斜め切りにして準備しておきます。
Step 2
さて、煮込む準備を始めましょう。大きめの鍋に、準備した豚肉、じゃがいも、ズッキーニ、玉ねぎ、エリンギなど、全ての野菜を一度に入れます。具沢山にすると、チゲがさらに美味しくなりますよ！
Step 3
材料がしっかりと浸るくらいの水を注ぎます。カップで約4〜5杯（800ml〜1000ml）が目安です。醤油、コチュジャン、韓国唐辛子粉、きび砂糖、こしょう、にんにく、生姜パウダーなど、全ての調味料を加えて、強火で煮立たせます。チゲがぐつぐつと美味しく煮えてきますよ！
Step 4
チゲがぐつぐつと沸騰し始めたら、中火にして10〜15分ほどさらに煮込みます。豚肉とじゃがいもがしっかりと柔らかくなるまで煮ることが大切です。お肉に火が通ったら、大きめに切った豆腐と斜め切りにした長ねぎを加え、もう一度沸騰したら弱火にします。豆腐が崩れないように優しく混ぜ、長ねぎの香りが立ったら、弱火でさらに5分ほど煮込んでください。
Step 5
美味しく煮あがったピリ辛のコチュジャンチゲ！温かいご飯と一緒に、しっかりとした一食をお楽しみください。ピリ辛のスープにご飯を混ぜて食べても良いですし、冷たいビールや日本酒と一緒にいただくのも最高です。お家で手軽に作ってみてくださいね！
