ピリッと刺激的！本格アラビアータパスタ
ピリッと刺激的！本格アラビアータパスタ
お家でレストラン気分！簡単アラビアータパスタの作り方
長年の料理経験から生まれた、自信作のアラビアータパスタのレシピをご紹介します！特に、ご自身のレストランを開業される方々のお役に立てれば幸いです。一見シンプルですが、10年以上にわたり現場で研究・開発してきたレシピなので、自信を持っておすすめできます！現在、私は厨房で直接料理をしていないため、調理過程や完成の写真は掲載できません。写真は参考用であり、問題があれば速やかに修正・削除いたします。このレシピが、皆様の開業や美味しい一食のお手伝いとなれば嬉しいです！
主な材料- スパゲッティ 180g
- チキンスープ 8oz (約240ml)
- トマトソース 8oz (約240ml)
- 玉ねぎ 1/4個、みじん切り
- ニンニク 2かけ、みじん切り
- マッシュルーム 3-4個、スライス
- ペペロンチーノ 2-3個、砕いたもの
- 黒こしょう 少々
- 塩 少々
- ミニトマト 8個、半分に切る
- パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、すりおろしたもの
調理手順
Step 1
広めのフライパンにオリーブオイル大さじ2〜3を熱し、弱火でみじん切りにしたニンニクを焦がさないようにじっくり炒めて香りを引き出します。ニンニクがほんのり茶色になったらOKです。
Step 2
ニンニクの香りが立ったら、スパゲッティ以外の材料、つまりみじん切りにした玉ねぎ、スライスしたマッシュルーム、半分に切ったミニトマトを全て加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり、マッシュルームから少し水分が出るまで炒めましょう。
Step 3
具材がある程度炒まったら、茹でたスパゲッティを加えてソースとよく絡むように炒め合わせます。次にチキンスープとトマトソースを注ぎ入れ、ソースがパスタにしっかりと染み込むように煮詰めながら炒めます。ソースが程よく煮詰まり、麺に絡むように仕上げるのがポイントです。
Step 4
ソースが麺によく絡んだら、砕いたペペロンチーノを加えてピリッとした辛味をプラスします。ペペロンチーノの量は、お好みで調整してください。全体がよく混ざるようにさらに1分ほど炒めたら、お皿に盛り付けます。
Step 5
最後に、すりおろしたてのパルミジャーノ・レッジャーノチーズをたっぷりとかけて風味を豊かにします。熱々のうちにいただくのが一番美味しいです。どうぞ召し上がれ！
