ピョのキムチライス（カン食堂風）
ピョのキムチライス（カン食堂風）
テレビで見たあの味！「カン食堂2」ピョのキムチライスを自宅で簡単クッキング 🍚🌶️
金曜の夜、テレビを見ながらお腹が空いてしまうこと、ありませんか？私もそうです！そこで、カン食堂で登場したピョさんのキムチライスを自分で作ってみることにしました。ご家庭でも簡単にできるレシピをご紹介します。見た目も食欲をそそりますが、味は言うまでもありません！さあ、美味しいキムチライスを一緒に作りましょう！
基本の材料- 長ネギ 3束（たっぷり用意しましょう！）
- よく熟成したキムチ 1/4株
- 白米ごはん 1杯（約200g）
- 醤油 大さじ1.5（またはお好みで調整）
- 砂糖 大さじ1.5（甘みはお好みで調整してください）
- モッツァレラチーズ 200g（お好みで量を増やしたり減らしたりしてもOK）
調理手順
Step 1
まず、ネギ油を作る準備をします。長ネギはきれいに洗い、白い部分と青い部分を使い、みじん切りにしてください。香ばしいネギ油の風味が、キムチライスの味を一層深めてくれます。
Step 2
キムチは芯を取り除き、ご飯と炒めたときに食べやすい大きさに細かく切って準備してください。キムチのヤンニョム（調味料）が多すぎる場合は、軽く洗い流しても構いません。
Step 3
温めたフライパンにサラダ油をたっぷりひき、刻んだ長ネギを入れて弱火でじっくり炒めます。ネギがきつね色になり、しんなりするまで、まるで油で揚げるように炒めて、ネギの深い香りを引き出してください。焦げ付かないように火加減に注意しましょう。
Step 4
ネギの色がこんがりとしてきたら、細かく切ったキムチを加えて一緒に炒めます。キムチの酸味とネギの甘い香りが調和するように、しっかりと炒めてください。
Step 5
キムチとネギがある程度炒まったら、醤油を大さじ1.5杯ほどフライパンの端に回し入れます。醤油が少し焦げ付くことで、風味が加わります。（醤油の量はキムチの塩分によって調整してください。）
Step 6
同じように、砂糖も大さじ1.5杯ほどフライパンの端に回し入れます。砂糖がキャラメル化することで、まろやかな甘みが加わります。（甘みはお好みで加減してください。）
Step 7
最後に、コチュジャン（韓国唐辛子粉）を大さじ1杯ほど加えます。コチュジャンは、ピリ辛の味を加えるだけでなく、調味料の水分を吸収し、炒めご飯の食感を良くする役割も果たします。
Step 8
これで美味しいキムチだれが完成しました！フライパンの中の全ての材料をよく混ぜて、全体を炒め合わせます。このようにして作っただれは、チャーハンやビビンバなど、様々な料理に活用できます。
Step 9
温かい白米ごはんを1杯用意し、完成したキムチだれを2回ほどお玉ですくってご飯の上に乗せます。ご飯とだれが固まらないように、ヘラやスプーンを使って全体を均一に混ぜ合わせましょう。一粒一粒にご飯だれがしっかり絡むように、丁寧に混ぜることが大切です。
Step 10
きれいなフライパンを弱火で温め、サラダ油を軽くひきます。コーティングされたフライパンを使うと、おこげを作る際にくっつくのを防ぐことができます。
Step 11
だれとよく混ぜたご飯をフライパンに乗せ、ヘラを使ってご飯をフライパンの底にぎゅっと押し付けながら広げます。おこげを作るように薄く広げると、よりカリカリとした食感を楽しめます。中火でゆっくりと加熱し、縁がこんがりするまで焼いてください。
Step 12
ご飯がある程度焼け、こんがりとしてきたら、準備しておいたモッツァレラチーズをご飯の上に均一に散らします。チーズの量は、お好みで自由に調整してください。たっぷりかけるほど、より濃厚で豊かな味わいが楽しめます。
Step 13
フライパンに蓋をして、約30秒から1分、チーズが完全に溶けるまで待ちます。蓋をすることで熱が均一に回り、チーズが素早く柔らかく溶けます。
Step 14
さあ、一番楽しい工程です！フライパンを少し傾けて、ご飯を半分に折りたたみます。まるでオムレツやたこ焼きを作るように、ご飯が崩れないように慎重に半分に折ってください。思ったより難しくないので、自信を持って挑戦しましょう！
Step 15
集中して半分に折ったら、幸いにも形がうまくできました！ヒヒ。形がきれいにできたら、フライパンから慎重に取り出し、お皿に盛り付けます。外はカリカリ、中はふっくらとしたキムチライスの魅力を味わってください。
Step 16
最後に盛り付けです！刻みのりをパラパラと散らし、あらかじめ作っておいたコーンサラダ（水気を切った缶詰のコーンにマヨネーズをたっぷり、酢小さじ0.5、砂糖小さじ0.5、みじん切り玉ねぎ少々を混ぜて作ります）を添えれば完成です。カラフルにきれいに盛り付けると、より一層食欲をそそるキムチライスを楽しめます。どうぞ召し上がれ！
