ビエナソーセージのキムチ炒め：ご飯のお供やおつまみに最高！
ビエナソーセージのキムチ炒め：ご飯のお供やおつまみに最高！
ビエナソーセージとキムチの絶妙な組み合わせ！ご飯が進むおかず、お酒のおつまみにもぴったりの万能メニューです。
プリプリのビエナソーセージとシャキシャキのキムチが織りなす、やみつきになる美味しさ！ご飯が止まらなくなる絶品「ビエナソーセージのキムチ炒め」のレシピをご紹介します。簡単な材料で、本格的なおつまみと満足感のあるご飯のおかずを同時に楽しみましょう！
材料- ビエナソーセージ 135g
- よく熟したキムチ 380g
- 長ねぎ 1/2本
調味料- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 少々（キムチの塩加減を見て調整）
- 粉唐辛子（粗挽きでないもの）大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1
- こしょう 少々
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 少々（キムチの塩加減を見て調整）
- 粉唐辛子（粗挽きでないもの）大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
ビエナソーセージは、茹でた時に形が綺麗に開き、味が染み込みやすいように、斜め方向に3回ほど軽く切り込みを入れます。（切り込みは必須ではありませんが、見た目も美しく、より一層美味しく仕上がります。）
Step 2
蒸気の上がった熱湯に、準備したビエナソーセージを入れ、さっと湯通しします。この工程で、ソーセージの余分な油分を取り除き、食感を柔らかくすることができます。
Step 3
切り込みを入れた部分が少し開く程度に湯通ししたら、ソーセージを取り出して水気を切り、少し冷ましておきます。茹ですぎるとソーセージが崩れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 4
キムチは、食べやすい大きさにハサミや包丁で切ります。細かく切りすぎると炒める際に崩れやすくなるので、適度な大きさが良いでしょう。長ねぎはみじん切りにしておきます。
Step 5
それでは、炒めていきましょう。熱したフライパンにサラダ油大さじ4をひき、キムチを入れて炒め始めます。キムチの調味料が焦げ付かないように、中火〜弱火でゆっくりと炒め、キムチがしんなりするまで火を通します。強火よりも、じっくりと火を通すことが大切です。
Step 6
キムチがしんなりしてきたら、オイスターソース、砂糖を加え、キムチと調味料がよく馴染むように再び炒めます。キムチの酸味や塩加減に応じて、塩加減は最後に調整するのがおすすめです。
Step 7
上記の写真のキャプションも参考にすると、さらに分かりやすく作れます。
Step 8
調味料が全体に馴染むように炒めたら、あらかじめ湯通ししておいたビエナソーセージ、みじん切りにした長ねぎ、そして粉唐辛子を加えて一緒に炒め合わせます。
Step 9
全ての材料が均一に混ざるように、そして調味料が焦げ付かないように、火加減に注意してください。ソーセージを加えた後は、炒めすぎないことがポイントです。ソーセージに調味料が絡む程度にさっと炒めるだけでOK。こうすることで、ソーセージのプリプリとした食感を保つことができます。
Step 10
全ての材料がよく炒められたら火を止め、まだ熱いうちに、ごま油、炒りごま、そして少々のこしょうを加えて軽く混ぜ合わせます。ごま油とごまの香ばしさが加わり、風味が一段と豊かになります。
Step 11
美味しそうなビエナソーセージのキムチ炒めの完成！食欲をそそる香りが広がります〜。温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください！
