ヒラメの醤油漬け丼：柔らかいヒラメの風味が満載のご飯泥棒
ヒラメの醤油漬け丼：柔らかいヒラメの風味が満載のご飯泥棒
旨味爆発！簡単『ヒラメの醤油漬け＆ヒラメの醤油漬け丼』レシピ
新鮮なヒラメの切り身を使った、柔らかくて香ばしいヒラメの醤油漬け丼のレシピをご紹介します。ご飯が止まらなくなる、最高の「ご飯泥棒」料理です。
ヒラメの醤油漬けの材料- 国産ヒラメの切り身 2切れ（スーパーで購入）
- 醤油 1カップ
- 水 1カップ
- 砂糖 1/2カップ
- みりん 1/2カップ
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本
- 玉ねぎ 1/2個
- レモン 1/2個
ヒラメの醤油漬け丼の材料- 熟成したヒラメの醤油漬け（タレを除く）
- 温かいご飯 1膳分
- 新鮮な卵黄 1個
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
- かいわれ大根 少々
- 赤玉ねぎ 1/4個（薄切り）
- 熟成したヒラメの醤油漬け（タレを除く）
- 温かいご飯 1膳分
- 新鮮な卵黄 1個
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
- かいわれ大根 少々
- 赤玉ねぎ 1/4個（薄切り）
調理手順
Step 1
まず、新鮮な国産ヒラメの切り身を2切れ用意しましょう。大型スーパーで購入すると便利で、思ったよりもボリュームがあって満足できるはずです。
Step 2
ヒラメの醤油漬け用のタレを作ります。醤油、水、砂糖、みりんを混ぜてひと煮立ちさせます。沸騰したら火を弱め、完全に冷めるまで待ちます。（ヒント：醤油や砂糖の量は、お好みで甘さや塩加減を調整できます。）
Step 3
ヒラメの切り身は、約1cmの厚さに食べやすい大きさに切ります。薄すぎると食感が悪くなり、厚すぎると味が染み込みにくくなるので、適度な厚さがおすすめです。
Step 4
密閉容器に、ヒラメ、玉ねぎ、青唐辛子を層になるように重ねていきます。まずヒラメのスライスを敷き、その上に薄切りにした玉ねぎと斜め切りにした青唐辛子を乗せます。ヒラメがなくなるまでこの工程を繰り返します。一番上の層には、ヒラメの上に玉ねぎ、青唐辛子、スライスしたニンニク、レモンのスライスを乗せます。
Step 5
完全に冷めたタレを、入れた具材がしっかり浸るように注ぎ入れます。蓋をしっかり閉めて冷蔵庫に入れ、熟成させます。5〜6時間後から食べられますが、さらに深い味わいを求めるなら一晩置いても良いでしょう。
Step 6
ヒラメの醤油漬けは時間が経つほど味が深まりますが、塩辛くなることもあります。そのため、1〜2日以内に食べきれる量だけ作るのが、最も美味しく新鮮に楽しむ方法です。
Step 7
さて、準備したヒラメの醤油漬けで美味しい丼を作りましょう。器に温かいご飯を盛り、薄切りにして冷水にさらして辛味を抜いた赤玉ねぎをきれいに乗せます。その上に、よく熟成したヒラメの醤油漬けを適量乗せ、一緒に漬け込んだニンニクと青唐辛子も添えます。中央に新鮮な卵黄を乗せ、シャキシャキしたかいわれ大根をたっぷり乗せ、最後に香ばしさを加える炒りごまを振りかけたら、見栄えの良いヒラメの醤油漬け丼の完成です！
Step 8
このヒラメの醤油漬け丼は、しょっぱすぎず、噛むほどにヒラメ本来の香ばしい風味と旨味が口いっぱいに広がるのが魅力です。ご飯と一緒に混ぜて食べると最高です。
Step 9
多くの方が好きなサーモンの醤油漬けよりも、ずっと深く特別な味わいを届けてくれるヒラメの醤油漬け丼をぜひ体験してみてください。
Step 10
材料の準備も簡単で、美味しいヒラメの醤油漬けのタレも簡単に作れるので、ぜひご家庭で一度挑戦してみることを強くお勧めします。
Step 11
一口食べれば旨味が爆発する、ご飯泥棒界の新星「ヒラメの醤油漬け丼」の食欲をそそるビジュアルをお楽しみください！
