パリパリ！大葉と大根のくるくる巻き
パリパリ！大葉と大根のくるくる巻き
大葉と大根のくるくる巻き、こんなに簡単だったなんて！おうちで手軽に楽しめる絶品
お肉料理に添えたところ、夫から「これからは必ずこれで巻いて食べよう！」と絶賛された大葉と大根の巻き物レシピです。甘酸っぱく、シャキシャキとした食感が、お肉の脂っこさを和らげ、風味を豊かにしてくれる魔法のような一品をご紹介します。
主な材料- 大根（大きいもの） 1/2本
- 大葉 50枚
調理手順
Step 1
今年はキムチ作りをスキップしました。アメリカから帰国後、休息が必要だと感じ、市販品で済ませることにしましたが、これも悪くなかったです。先日、スーパーでセールになっていた大根を1/2本購入し、カクテキ（大根キムチ）を作りました。残った大根で、今日は大葉と大根の巻き物を作ってみます！まず、スライサーを使って、大根を1〜2mmの厚さにできるだけ薄くスライスし、50枚ほど準備してください。大葉もきれいに洗って50枚準備しておきましょう。
Step 2
次に、大根と大葉を交互に、丁寧に重ねていきます。大根1枚、大葉1枚の順で重ねていきましょう。
Step 3
大根と大葉の大きさが多少違っても全く問題ありません。見た目の綺麗さよりも、丁寧に重ねていくことが大切です。
Step 4
最初はたくさんあるように見えても、こうして重ねてみると、思ったほどかさばりません。見た目も美しく、食べるのにもちょうど良い大根巻きになりますよ。
Step 5
きれいに重ねた大根と大葉の塊の中心を包丁で切ります。この時、あまり厚すぎないように切ると、味が染み込みやすく、食べやすくなります。
Step 6
切った断面を見ると、大根と大葉の緑色が合わさり、とても美味しそうで美しい色合いです。^^
Step 7
いよいよ、巻き物のための甘酢液を作ります。ボウルにゼロカロリーサイダー700mlを注ぎ、酢大さじ5と塩大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。材料が十分に浸かるくらいの甘酢液が重要です。
Step 8
作った大根巻きは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最低2日間ほど寝かせてから食べることをお勧めします。焼きたてのお肉、あっさりとした蒸し料理「ピョンベクチム」、または甘辛いプルコギと一緒に添えると、口の中に広がる爽やかさと豊かな風味の調和を感じられます。特にサンチュ巻きの代わりにこの大葉大根巻きで巻いて食べると、その美味しさは格別です！
