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パリパリ香ばしい!石海苔のキムジャバン炒め





パリパリ香ばしい!石海苔のキムジャバン炒め

旬の石海苔で作るご飯泥棒、キムジャバン炒めの完全ガイド

パリパリ香ばしい!石海苔のキムジャバン炒め

旬を迎えた石海苔(돌김)を使って、焼きたてのようなパリパリで香ばしいキムジャバン炒めを作りましょう。冷蔵庫に食材がない時でも手軽に作れる常備菜です。海苔をちぎる手間はありますが、石海苔は寒い冬が一番美味しく、冷蔵庫に入れなくても長持ちするという利点があります。一度にたくさん作って、少しずつ楽しむのにぴったりなキムジャバン炒めは、お子様のおかずにも、ご家族全員のおかずにも最高です。健康的で美味しいキムジャバン炒めで、食欲をそそり、幸せな一日をお過ごしください!♡

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : 干物
  • 状況 : 超スピード
  • 調理法 : 炒め物
  • 人分 : 6 人分以上
  • 調理時間 : 15 分以内
  • 難易度 : 中級

主な材料

  • 石海苔(돌김) 5掴み(たっぷり)

調味料

  • ぶどうシードオイル 12大さじ
  • 味塩(お好みで調整) 2大さじ
  • 砂糖(お好みで調整) 8大さじ
  • ごま油 4大さじ
  • 炒りごま 2大さじ

調理手順

Step 1

まず、準備した石海苔を一口大の大きさに細かくちぎってください。固まっている部分をほぐすことで、調味料が均一に絡み、炒めた時にも固まらずパリパリ感を保つことができます。

Step 2

広めの鍋またはフライパンにぶどうシードオイルを12大さじ加え、ごく弱火でゆっくりと予熱してください。油が熱すぎると海苔が焦げてしまうので注意しましょう。

Step 3

フライパンがほんのり温まったら、ちぎった石海苔を入れ、弱火でゆっくりと炒めます。海苔が崩れないように、優しく混ぜながら炒めてください。海苔がフライパンにくっつかず、オイルコーティングされるまで炒めるのが重要です。

Step 4

石海苔にぶどうシードオイルが均一にコーティングされ、少しツヤが出てきたら、準備した調味料を順番に加えます。まず、味塩2大さじと砂糖8大さじを加え、海苔とよく混ぜ合わせます。味はお好みで調整してください。砂糖が溶けると海苔が少しねばつくことがありますが、弱火を維持しながら混ぜ続けてください。最後に、ごま油4大さじと炒りごま2大さじを加え、もう一度さっと炒めて香りを加えます。

Step 5

全ての調味料が海苔に均一に絡み、ツヤが出たら火を止め、すぐに器に盛り付けます。完全に冷めてから密閉容器に入れると、長持ちするパリパリ感を楽しむことができます。



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