
パリパリ香ばしい栄養満点!小魚とナッツの甘辛炒め
パリパリ香ばしい栄養満点!小魚とナッツの甘辛炒め
子供のお弁当、おつまみ、栄養満点、小魚炒め、ナッツ入り小魚
30ヶ月のお子様から旦那様までみんな大好きな、小魚の炒め物です。くるみ、アーモンド、マカダミアナッツなどのナッツをたっぷり加えて、食感が良く香ばしい仕上がりに。硬すぎず、パリッとした食感で、お子様も食べやすいのが特徴です。小魚本来の塩味がしっかりしているので、醤油を使わずに美味しくいただけます。
主な材料- 小魚(しらす干しなど) 200g
- ミックスナッツ(くるみ、アーモンド、マカダミアナッツなど) 2掴み(約50-60g)
調味料- オリゴ糖 2大さじ
- 黒糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白ごま(またはすりごま) 大さじ2
- オリゴ糖 2大さじ
- 黒糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白ごま(またはすりごま) 大さじ2
調理手順
Step 1
乾いたフライパンを使い、弱めの中火で小魚200gを炒めます。焦げ付かないように、ヘラなどで絶えず混ぜながら約5分間乾煎りしてください。これにより、小魚の生臭さが飛び、香ばしさとパリパリした食感が引き立ちます。
Step 2
小魚を炒めたフライパンに、ミックスナッツ2掴み(約50-60g)を加えます。ナッツを加えてから、小魚と一緒にさらに約5分間炒めます。ナッツが軽くローストされることで、さらに香ばしい風味が増します。
Step 3
火を一番弱くするか、一時的に火を止めます。フライパンの余熱を利用して、オリゴ糖大さじ2、黒糖小さじ1、ごま油大さじ1、そして白ごま(またはすりごま)大さじ2を全て加えます。調味料が小魚とナッツに均一に絡むように手早く混ぜ合わせれば、美味しい小魚の甘辛炒めの完成です!すぐに食べても美味しいですが、完全に冷ましてから密閉容器に入れれば、よりパリパリとした食感を保つことができます。

