パリパリ食感！セダムと海苔の和え物：10分で完成する春の絶品おかず
パリパリ食感！セダムと海苔の和え物：10分で完成する春の絶品おかず
簡単時短料理 / 香り豊かな春野菜セダムと海苔の和え物レシピ
春の爽やかさをたっぷり詰め込んだ「セダムと海苔の和え物」をご紹介します！たった10分でパパッと作れる超簡単レシピで、食卓に春の訪れを加えてみませんか。シャキシャキとした新鮮なセダム（セダム）と、香ばしく砕かれた海苔の組み合わせは、もしかしたら新しく感じるかもしれませんが、一度食べたら忘れられない最高の相性です。まるで韓国風サラダのように軽やかに楽しめ、食欲をそそる魅力的な春のおかずになります。特別な材料なしでも見栄えの良いおかずが完成するので、ぜひ試してみてください！
主な材料- 新鮮なセダム 200g
- 焼き海苔 5枚
- 赤唐辛子 1本
- 赤パプリカ 20g
風味豊かな和え衣- 醤油 大さじ3
- 梅シロップ（甘さはお好みで調整）大さじ2
- 粉唐辛子（粗挽き）大さじ1
- おろしニンニク 小さじ0.5（ニンニクの風味が強い場合は量を調整）
- 料理酒（みりん風調味料または日本酒）大さじ2
- オリゴ糖（照りと甘みのため）大さじ2
- きび砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（すりつぶしたもの）少々
- 醤油 大さじ3
- 梅シロップ（甘さはお好みで調整）大さじ2
- 粉唐辛子（粗挽き）大さじ1
- おろしニンニク 小さじ0.5（ニンニクの風味が強い場合は量を調整）
- 料理酒（みりん風調味料または日本酒）大さじ2
- オリゴ糖（照りと甘みのため）大さじ2
- きび砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（すりつぶしたもの）少々
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料をすべてきれいに準備してください。セダムは流水で数回洗い、水気をしっかり切ります。野菜はきれいに洗い、水気をよく拭き取っておきます。
Step 2
赤パプリカは種を取り除き、ごく細かいみじん切りにします。赤唐辛子は輪切りにしておくと、彩りがより鮮やかになります。
Step 3
海苔はフライパンで軽く両面を炙り、パリッとさせます。粗熱が取れたら、海苔をビニール袋に入れ、口をしっかり閉じ、手で優しく揉んで細かく砕きます。この海苔のフレークが、調味料と混ざり合い香ばしい風味を加えます。
Step 4
ボウルに、和え衣の材料（醤油、梅シロップ、粉唐辛子、おろしニンニク、料理酒、オリゴ糖、きび砂糖、酢、ごま油、炒りごま）をすべて入れ、砂糖が完全に溶けるまでスプーンでよく混ぜ合わせ、美味しい和え衣を作ります。味見をして、お好みで甘さや酸味を調整しても良いでしょう。
Step 5
セダム特有の青臭さを取り除き、よりシャキシャキとした食感を楽しむために、大さじ1杯程度の料理酒を加えて、手で優しく振り洗いします。きれいに洗ったセダムは、ザルにあけて水気を完全に切ることが重要です。水気が残っていると味が薄まってしまうことがあります。
Step 6
大きめのボウルや器に、水気を切った新鮮なセダムを盛り付けます。その上に、香ばしく砕いた海苔を均一に振りかけます。
Step 7
彩りを添えるために、スライスした赤唐辛子と細かく刻んだ赤パプリカを、セダムと海苔の上に散らします。カラフルな野菜たちが、料理をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 8
あらかじめ作っておいた、甘辛い和え衣を、準備した材料の上に均一にかけます。和え衣が足りないと味がぼやけてしまうので、分量は必ず守ってください。
Step 9
さあ、すべての材料が均一に混ざるように、手で優しく和えていきます。強く混ぜすぎるとセダムが潰れてしまうので、優しく丁寧に混ぜるのがポイントです。これで、シャキシャキで美味しい「セダムと海苔の和え物」の完成です！
