パリパリ食感！さっぱりきゅうり和え（オイムチム）
パリパリ食感！さっぱりきゅうり和え（オイムチム）
もう一品ほしい時に！超簡単で美味しいきゅうり和えでご飯が進むおかずを完成させよう
冷蔵庫にある定番食材で5分で完成！パリパリとした食感と爽やかな酸味がたまらないきゅうり和えは、他に副菜がない時の最高の選択肢です。ご飯がどんどん進んでしまう魔法のようなきゅうり和え、ぜひ作ってみてください！
主な材料- きゅうり 2本（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
調理手順
Step 1
きゅうりはきれいに洗い、もし種が多い場合や太い場合は、包丁の背やスプーンを使って種の部分を軽くかき出して取り除いてください。（種が少なく細い場合はそのままでも大丈夫です。）
Step 2
種を取り除いたきゅうりを、約0.3cmの厚さで薄く半月切りまたは斜め切りにします。薄く切ることで味がよく染み込み、食感が柔らかくなります。
Step 3
玉ねぎは皮をむいて水で洗い、水気をしっかり取ってから、きゅうりと同様の厚さに細かく千切りにします。玉ねぎの辛味が苦手な方は、千切りにした玉ねぎを冷水に5分ほど浸してから水気をしっかりと絞ると、辛味が和らぎます。私は食感を活かすためにすぐに使います。
Step 4
大きめのボウルに、切ったきゅうりと玉ねぎを全て入れ、塩小さじ1を加えて軽く揉み込みます。軽く塩もみすることで、きゅうりから水分が出て、よりパリパリとした食感が引き立ちます。
Step 5
コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2を加えて、色が均一になるように再度混ぜ合わせます。コチュジャンの量は、お好みで調整してください。
Step 6
砂糖大さじ1を加えて甘みをプラスします。甘みも、お好みで調整してください。
Step 7
酢大さじ2を加えて、爽やかな酸味を加えます。酢はきゅうりのパリパリ感を保ち、風味を豊かにする重要な役割を果たします。
Step 8
最後に、いりごま大さじ1を加えて香ばしさをプラスし、調味料が全体に均一に混ざるように、もう一度優しく混ぜ合わせます。ごまを少し潰してから加えると、香ばしい風味がより一層豊かになります。
Step 9
だし醤油または普通の醤油大さじ2を最後に加えて、旨味をプラスします。醤油を早く入れすぎるときゅうりが水っぽくなることがあるので、最後に入れるのがおすすめです。
Step 10
よく和えたきゅうり和えを、きれいな器に盛り付ければ完成です。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、さらにひんやりとして美味しくいただけます。
