パリパリ美味しい！ヘルシー昆布の揚げ物：万能副菜に
パリパリ美味しい！ヘルシー昆布の揚げ物：万能副菜に
栄養満点！パリパリ昆布の揚げ物の作り方
いつでも美味しい昆布は、食物繊維が豊富で便秘予防に最適です。また、カルシウムもたっぷり含まれており、骨粗しょう症の予防にも役立つ健康食品です。特に甲状腺疾患の予防にも良いとされています。パリパリとした食感と、昆布本来の深い旨みが生きている昆布の揚げ物は、食卓を豊かにする素晴らしい副菜になります。簡単な調理法で特別な味わいをご体験ください！
材料- 乾燥昆布 2掴み（約10〜15g）
- サラダ油 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、使う乾燥昆布を食べやすい大きさに切ります。一般的に、一辺3〜4cm程度の四角形に切ると、揚げた時に食べやすく、見た目もきれいになります。
Step 2
乾燥昆布の表面に見られる白い粉のようなものは、塩分や栄養成分の可能性があります。揚げる前に異物が気になる場合は、清潔な布巾やキッチンペーパーを水で軽く湿らせ、昆布の表面を優しく拭くようにしてください。強くこすりすぎると、昆布の良い成分が洗い流されてしまう可能性があるので注意しましょう。
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ4を熱し、中弱火にかけます。油が適温（温度計があれば160〜170℃）になったら、準備した昆布を入れ、弱火で手早く揚げます。昆布は揚げすぎると硬くなるため、短時間で揚げるのがポイントです。
Step 4
昆布全体が薄いきつね色になったら、すぐに引き上げてください。長く揚げすぎると焦げる可能性があるので、色をよく見ながら揚げるのがおすすめです。揚げた昆布は、ザルにあげて余分な油をしっかり切ります。こうすることで、よりパリッとした食感に仕上がります。
Step 5
油を切った昆布がまだ熱いうちに、砂糖大さじ2を全体にまんべんなく振りかけます。昆布の熱で砂糖が自然に溶け、昆布の表面にコーティングされて甘みとパリパリ感が増します。ヘラや菜箸などを使って、砂糖がダマにならず全体に均一に絡むように、よく混ぜ合わせてください。美味しくて健康的な昆布の揚げ物の完成です！
