バターガーリック牡蠣風味ラーメンパスタ
バターガーリック牡蠣風味ラーメンパスタ
バター風味のスパゲッティのような味わいの、チャパゲティで作る特別な麺料理
インスタントのチャパゲティを、香ばしいバターガーリックソースと、歯ごたえの良いエリンギで、洗練された麺料理に大変身させましょう。このレシピは、イタリアンパスタを彷彿とさせる、たっぷりのパルメザンチーズをトッピングした、美味しいフュージョン料理です。日常のラーメンを格上げする、手軽でありながら満足感のあるランチにぴったりです。
主な材料- チャパゲティ 1袋
- エリンギ（または、お好みのきのこ）ひとつかみ（約50g）
- 卵黄 1個
- ニンニク 5かけ
- 無塩バター 1かけ（約10g）
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
調味料＆トッピング- パルメザンチーズ（粉） たっぷり
- 乾燥パセリ 少々
- ツナエッセンス（または、ナンプラー、醤油） 大さじ2
- 炒りごま 少々
- パルメザンチーズ（粉） たっぷり
- 乾燥パセリ 少々
- ツナエッセンス（または、ナンプラー、醤油） 大さじ2
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まずは、調理に使う材料を準備します。エリンギはひとつかみ、ニンニクは5かけ用意しましょう。風味を加えるための無塩バターも1かけ準備しておきます。
Step 2
エリンギは石づきを軽く取り除き、手で食べやすい大きさに裂きます。ニンニクは皮をむき、薄切りにします。ニンニクを薄切りにすることで、炒めたときに風味がよりよく引き出されます。
Step 3
中弱火で温めたフライパンに、スライスしたニンニクとバター1かけを入れます。バターが溶け、ニンニクの香りが立ち上るまで、ゆっくりと炒めて香りをつけます。ニンニクが焦げ付かないように注意してください。
Step 4
ニンニクの香りが立ってきたら、裂いたエリンギを加えて一緒に炒めます。きのこがしんなりして軽く焼き色がつくまで炒め、黒こしょう少々と塩少々で軽く味を調えます。これは、きのこに基本的な旨味を加える工程です。
Step 5
次に麺を茹でます。鍋にたっぷりの湯を沸かし、チャパゲティの麺を入れます。袋の表示時間より1分ほど短めに茹でるのがポイントです。麺が柔らかくなりすぎないように注意しましょう。
Step 6
茹で上がった麺は、すぐに冷たい水で手早く洗い、湯を切ります。こうすることで、麺がよりプリプリとした食感を保つことができます。
Step 7
炒めたエリンギとニンニクが入っているフライパンに、湯を切った麺を加えます。ツナエッセンス（または、ナンプラー、醤油）大さじ2を加えて味を調えます。ソースが麺ときのこに均一に絡むように、よく混ぜながら炒めます。お好みで黒こしょうをさらに加えて風味を加えても良いでしょう。
Step 8
完成した麺料理を、お皿にきれいに盛り付けます。その上に乾燥パセリを振りかけて彩りを加え、パルメザンチーズをたっぷりとかけて風味を豊かにします。最後に、新鮮な卵黄を中央にのせるか、別途焼いた目玉焼きを添えると、普通のラーメンではなく、本格的なフュージョンパスタ風料理が完成します。炒りごまを軽く散らして仕上げるのもおすすめです。
