ハニーデーツパンプキンパイ：風味豊かな特別なデザート
ハニーデーツパンプキンパイ：風味豊かな特別なデザート
特別な日のためのハニーデーツパンプキンパイ レシピ
このパンプキンパイは、アメリカの感謝祭の定番であるパンプキンタルトに、韓国ならではの魅力を加えた特別なレシピです。甘いハニーデーツソースと、もちもちとした食感のヤックァ（伝統的な韓国の蜂蜜クッキー）を組み合わせることで、予想外の調和と美味しい風味を生み出しています。このレシピは9インチ（約23cm）のタルト型2台分で、大切な人たちと分けるのに最適です。
サクサク、風味豊かなパイ生地- 中力粉 315g
- 塩 小さじ1
- 冷たい無塩バター 225g（1/2ポンド、角切り）
- 冷たい水 120ml（氷水）
滑らかで甘いパンプキンフィリング- 卵 1個（フィリング生地用）
- 牛乳 小さじ1（フィリング生地用）
- パンプキンピュレ 425g（缶1個分）
- 卵 3個（フィリング用）
- ブラウンシュガー 250g
- コーンスターチ 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- パンプキンスパイス 大さじ4（シナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブのミックス）
- 生クリーム 240ml
- 牛乳 60ml
- 卵 1個（フィリング生地用）
- 牛乳 小さじ1（フィリング生地用）
- パンプキンピュレ 425g（缶1個分）
- 卵 3個（フィリング用）
- ブラウンシュガー 250g
- コーンスターチ 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- パンプキンスパイス 大さじ4（シナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブのミックス）
- 生クリーム 240ml
- 牛乳 60ml
調理手順
Step 1
パイ生地を作るために、レシピリンク（https://sallysbakingaddiction.com/baking-basics-homemade-buttery-flaky-pie-crust/）を参考に、バター風味豊かでサクサクのパイ生地を準備します。フードプロセッサーに小麦粉と塩を入れ、冷たい角切りのバターを加えて、粗いパン粉状になり、一部に豆粒大の塊が残るまで短く回します。冷たい水を少しずつ加えながら、生地がまとまるまで回します。生地を2等分して平らにし、ラップで包んで冷蔵庫で最低1時間休ませます。この冷やす工程は、グルテンの形成を遅らせ、パイ生地をよりサクサクにするために重要です。
Step 2
休ませた生地を薄く伸ばし、9インチ（約23cm）のタルト型に敷き込み、側面もきれいに整えます。底にフォークで数カ所穴を開けます。パイ生地をフィリングなしで先に焼く「空焼き（ブラインドベイク）」を行います。タルト型の上にオーブンシートを敷き、重石（または豆）を乗せて、190℃（375°F）に予熱したオーブンで15分焼きます。重石とオーブンシートを取り除き、さらに5分焼きます。レシピリンク（https://sallysbakingaddiction.com/the-great-pumpkin-pie-recipe/）を参考にパンプキンフィリングを作ります。大きめのボウルにパンプキンピュレ、卵3個、牛乳小さじ1、ブラウンシュガー、コーンスターチ、塩、パンプキンスパイス、生クリーム、牛乳60mlを入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。準備したタルト生地にフィリングを流し込みます。
Step 3
フィリングを詰めたタルトを、180℃（350°F）に下げたオーブンで45〜60分焼きます。フィリングの縁が固まり、中央がわずかに揺れる程度が焼き上がりの目安です。オーブンから取り出し、完全に冷まします。お好みで、葉っぱの形のクッキーカッターで型抜きしたパイ生地の飾りや、砂糖漬けのクランベリー、あるいはもちもちしたヤックァの欠片などで飾り付けをし、韓国風のハニーデーツパンプキンパイを完成させます。温かい牛乳やコーヒーと一緒にどうぞ！
