ネギ油香る！ピリ辛甘口イカ炒め

香ばしいネギ油で深みのある味わいに仕上げるイカ炒めのレシピ

特別な材料を使わなくても、香ばしいネギ油とピリ辛甘い調味料で、誰でも美味しく楽しめるイカ炒めです。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最適な逸品をご紹介します。

フライパンを熱し、サラダ油大さじ3を多めにひき、薄切りにした長ネギを入れ、中火で手早く炒めます。ネギの良い香りが立ち込めてきたら、ネギ油の完成です。

Step 1

イカはきれいに下処理をし、食べやすい大きさ（幅約2cm）に切ります。ボウルにイカと、コチュカル大さじ2、コチュジャン大さじ1〜2、砂糖大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ2、こしょう少々を加えてよく揉み込み、5分ほど味をなじませます。

Step 2

玉ねぎは細切りにしておきます。味をなじませたイカを、炒めているネギの上に加えます。強火にし、イカの色が変わってきたら玉ねぎを加えて、手早く全体を混ぜ合わせます。

Step 3

ピリ辛で甘い調味料がイカと玉ねぎに均一に絡むように、強火で素早く炒め続けます。水分が多くなりすぎたら、少し煮詰めるように炒めると、より一層美味しいイカ炒めになります。

Step 4

最後に、ごま油を少々回しかけて香りを加えると、香ばしいネギの香りとピリ辛甘い調味料が絶妙に調和した、最高のイカ炒めの完成です。温かいご飯にのせて混ぜて食べたり、ボリュームたっぷりのおつまみとしてもお楽しみください！

Step 5