ネギと牛バラ肉のロール甘辛煮：香ばしさと甘みが絶妙な一品
ネギと牛バラ肉のロール甘辛煮：香ばしさと甘みが絶妙な一品
たっぷり作れる常備菜：ネギと牛バラ肉のロール甘辛煮 レシピ
噛むほどに旨みが広がる牛バラ肉の中に、シャキシャキとした甘みのあるネギがたっぷり！見た目も可愛らしい「ネギと牛バラ肉のロール甘辛煮」をご紹介します。脂っこさがなく、ついつい手が伸びる美味しさで、ご飯がすすむこと間違いなし。一度にたくさん作っておけば、忙しい日の常備菜としても最適です！
主な材料- 牛バラ肉（薄切り） 200g
- 長ネギ 2本
- サラダ油 少々
- 薄力粉 大さじ2
美味しい甘辛ダレ- 醤油 大さじ2
- 水 1/3カップ（約60ml）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- オイスターソース 大さじ0.5
- きび砂糖（または砂糖） 大さじ1
- みりん 大さじ2
- こしょう 少々
- ごま油
- 白ごま（各少々）
- 醤油 大さじ2
- 水 1/3カップ（約60ml）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- オイスターソース 大さじ0.5
- きび砂糖（または砂糖） 大さじ1
- みりん 大さじ2
- こしょう 少々
- ごま油
- 白ごま（各少々）
調理手順
Step 1
まずは、レシピに必要な材料をすべて準備しましょう。材料が揃えば、調理は半分成功したようなものです！
Step 2
薄切りにした牛バラ肉は、キッチンペーパーで軽く押さえて余分な血合いを取り除いてください。こうすることで、肉の臭みが減り、すっきりとした味わいになります。長ネギは、約3〜4cmの長さに切って準備してください。あまり長いと巻きにくいことがあります。
Step 3
牛バラ肉を1枚広げ、表面に薄力粉を薄くまぶします。粉をまぶすことで、タレが絡みやすくなります。次に、牛バラ肉の端に準備した長ネギを乗せ、巻き寿司のようにしっかりと巻いていきましょう。
Step 4
特別な技術は必要ありません！ネギを乗せて、きつく巻くだけで、きれいな形に仕上がります。このように簡単に、美しい形を作ることができますよ。
Step 5
フライパンにサラダ油を薄くひき、熱します。巻いた牛バラ肉のロールを並べ、菜箸やトングで転がしながら、全面がきつね色になるまで焼いてください。こうすることで余分な油も落ち、香ばしさが増します。
Step 6
ロールがこんがりと焼けたら、鍋や深めのフライパンに移します。レシピに記載されている甘辛ダレの材料と水をすべて加え、中火で煮込みます。煮詰まっていくタレをスプーンでロールにかけながら煮詰めると、味が均一に染み込み、さらに美味しくなります。
Step 7
タレの水分がほとんどなくなり、とろみがついたら火を止めます。火を止める直前に、ごま油と白ごまを加えて軽く混ぜ合わせると、香りが引き立ち、より豊かな風味を楽しめます。これで、美味しいネギと牛バラ肉のロール甘辛煮の完成です！
Step 8
出来上がったロール甘辛煮を少し冷まします。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに半分に切ると、見た目も良く、食べやすくなります。
Step 9
しっかり味が染みたネギと牛バラ肉のロール甘辛煮は、温かいご飯に乗せて食べると絶品です！ご飯のおかずとして、これ以上ないほど素晴らしい一品です。ぜひ美味しく召し上がってください！
