ネギたっぷり！究極の二日酔いラーメン
ネギたっぷり！究極の二日酔いラーメン
【絶品】ネギと鱈で決まり！簡単すぎる二日酔いラーメンの作り方
疲れた胃腸に染み渡る、究極の二日酔いラーメンをご紹介します。たっぷりのネギと旨味たっぷりの鱈（タラ）のほぐし身が、インスタントラーメンを格段に美味しく変身させます。ピリ辛で体が温まる、あっさりしながらもコクのあるスープは、まさに二日酔いの朝にぴったり。忙しい日でも手軽に作れるので、ぜひ試してみてください！
材料- インスタントラーメン 1袋
- 長ネギ 1本（白い部分を多めに使うのがおすすめ）
- 乾燥鱈（スケトウダラ） 25g（ひとつかみ程度）
- サラダ油 大さじ3
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1（辛さはお好みで調整）
- オイスターソース 大さじ1
- 青唐辛子 1本（お好みで、辛味をプラスしたい場合）
- 卵 1個
- 水 550ml（一般的な紙コップで約3杯分）
調理手順
Step 1
まずは、レシピに必要な全ての材料を揃え、下準備をしましょう。長ネギはきれいに洗い、白い部分を中心に5cm程度の長さに切るか、食べやすいように小口切りにします。青唐辛子も同様に小口切りにして、辛味の準備をします。（青唐辛子はなくてもOKです。）
Step 2
乾燥鱈は、さっと水でほぐしてから、2〜3cmの長さに食べやすく切ります。こうすることで、スープの旨味が格段にアップします。
Step 3
では、ラーメンのスープ作りに移りましょう。鍋を中火で熱し、サラダ油大さじ3をしっかりとひきます。
Step 4
油が温まったら、準備した長ネギと小口切りにした青唐辛子を全て入れ、ネギの香りを引き出します。弱めの中火でじっくり炒め、ネギの甘みと香りを最大限に引き出すのがポイントです。
Step 5
ネギが少し透き通ってきたら、みじん切りにしたにんにく大さじ1を加えます。焦げ付かないように注意しながら、一緒に炒めましょう。
Step 6
次に、韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1を加えます。火は弱火にし、焦げ付かないように手早く炒めて、色味をつけます。ピリッとした香りが立ち上ってくるはずです。
Step 7
旨味担当のオイスターソース大さじ1を加えます。オイスターソースは、他の材料の味をまとめ、深みのある味わいにしてくれます。
Step 8
水でふやかした乾燥鱈を全て加え、一緒に炒め合わせます。鱈が調味料と絡むことで、美味しいスープのベースができていきます。
Step 9
インスタントラーメンの粉末スープを全て加え、鍋の中の具材とよく混ぜ合わせます。ここで火を強火にし、約1分間、全体を炒め合わせます。このひと手間で、ラーメンの風味が格段に良くなります。
Step 10
準備した水550ml（紙コップ約3杯分）を鍋に注ぎます。薄いと感じたら水を少し足し、濃い味が好みなら少し減らしてもOKです。
Step 11
スープがぐらぐらと沸騰したら、いよいよ麺を入れます。麺がほぐれるように軽く混ぜ、袋の表示時間よりも1分ほど長めに茹でると、よりモチモチした食感になります。
Step 12
最後に、卵1個を割り入れます。火加減は中〜強火を保ち、約3分30秒そのまま煮込めば、とろりとした卵とピリ辛スープが絶妙に絡み合った、最高のネギラーメンの完成です！お好みでさらにネギや唐辛子をトッピングすると、さらに美味しくいただけます。
