ニンニク香る！絶品牛肉の炊き込みご飯
ニンニク香る！絶品牛肉の炊き込みご飯
ニンニクと柔らかい牛肉の完璧な調和を味わう！簡単牛肉の炊き込みご飯レシピ！
冷蔵庫にある牛肉を使って、特別な一食を完成させたいと思いませんか？ほのかなニンニクの香りが口いっぱいに広がる、美味しい牛肉の炊き込みご飯をご紹介します。炊飯器ひとつで簡単に作れ、噛むほどに旨味が出る牛肉と、香ばしいニンニクの風味が絶妙です。特別な日だけでなく、普段の食卓でもごちそう気分を味わえます。心を込めて作ったタレと混ぜて食べれば、美味しさ倍増です！
炊き込みご飯の材料- 牛肉（プルコギ用または煮込み用） 200g
- 丸ごとニンニク 20かけ（大きさによって調整）
- ニラ 3本
- うるち米（または雑穀） 3カップ
- 塩（味付け用） 少々
- こしょう（下味用） 少々
- オリーブオイル（またはサラダ油） 少々
特製醤油ダレ- 濃口醤油 大さじ3
- 炒りごま 大さじ1
- 刻みニラ（またはネギ） 少々
- ごま油 大さじ1
- コチュジャン（または粉唐辛子） 小さじ1（お好みで調整）
- 砂糖 小さじ0.5（お好みで調整）
- 濃口醤油 大さじ3
- 炒りごま 大さじ1
- 刻みニラ（またはネギ） 少々
- ごま油 大さじ1
- コチュジャン（または粉唐辛子） 小さじ1（お好みで調整）
- 砂糖 小さじ0.5（お好みで調整）
調理手順
Step 1
ニンニクの香りがふわりと広がる、美味しい牛肉の炊き込みご飯を作りましょう！炊飯器ひとつで簡単かつ美味しく楽しめるレシピです。
Step 2
まずは丸ごとニンニクを準備します。ニンニクは厚さ0.3cmほどの薄切りにすると、風味がより引き立ち、焦げ付きにくくなります。
Step 3
温めたフライパンにオリーブオイル（またはサラダ油）を多めにひき、スライスしたニンニクを入れて、きつね色になるまでじっくり炒めます。ニンニクがきつね色になり香ばしい香りがしてきたら、キッチンペーパーで余分な油を丁寧に吸い取ってください。こうすることで、ニンニクがよりカリッとし、くどさがなくなります。
Step 4
洗ったお米はザルにあげて水気を切ったら、炊飯器に入れ、普段通りに水加減をしてください。（お米3カップなら、水は1:1の比率、または普段の加減で調整してください。）
Step 5
ご飯が炊き上がり、水分が減ってきたら（約10～15分後）、炊飯器の蓋を開けます。ご飯がべちゃべちゃにならないように注意しましょう。
Step 6
牛肉は食べやすい大きさに切ります（約2～3cm）。ボウルに牛肉を入れ、塩とこしょうで軽く下味をつけたら、オリーブオイル（またはサラダ油）を少量ひいたフライパンで強火で手早く炒めます。表面だけをさっと炒めて肉汁を閉じ込めるのがポイントです。
Step 7
ご飯がほぼ炊き上がったら、炊飯器の蓋を開け、炒めた牛肉と、油を切っておいた炒めニンニクを均一に広げます。再び蓋を閉め、約5～7分蒸らして、ご飯と牛肉、ニンニクの味と香りをなじませます。
Step 8
ニラはきれいに洗い、小口切りにします。彩りも良く、炊き込みご飯の見た目を引き立て、爽やかな香りを加えます。
Step 9
蒸らし終わったら炊飯器の蓋を開け、ご飯の上に刻んだニラをきれいに散らします。再び蓋を閉め、1～2分ほどだけ置き、ニラのほのかな香りがご飯全体に広がるようにします。長く置きすぎるとニラがしんなりするので、短時間で大丈夫です。
Step 10
さあ、ニンニクの深い風味とニラの爽やかな香りが絶妙に調和した牛肉の炊き込みご飯の完成です！一粒一粒のお米に牛肉とニンニクの香りが染み込み、本当に美味しいですよ。
Step 11
添えられた特製醤油ダレをかけて混ぜて食べると、さらに豊かな味わいが楽しめます。タレの材料をすべて混ぜて準備しておきましょう。
Step 12
香ばしくて満足感のあるニンニク牛肉の炊き込みご飯、召し上がれ！特別な副菜がなくても、立派な一食になりますよ。
