ニンニクとクルミの甘露煮：滋味深い栄養満点のおかず
ニンニクとクルミの甘露煮：滋味深い栄養満点のおかず
新ニンニクたっぷり！味も栄養も満点な滋養強壮・ニンニククルミの甘露煮
家族みんなの健康をサポートする最高の方法です！新鮮な新ニンニクと香ばしいクルミを一緒に煮詰めた、滋味深く栄養満点な作り置きおかず。特に、集中力が必要な受験生には、脳の健康に良いクルミと、元気回復を助けるニンニクがたっぷり入っているので、満足感のある一食になります。ご飯がすすむこと間違いなしの、魅力的なニンニククルミの甘露煮で、健康的な食卓を完成させましょう。
主な材料- ニンニク 170g（皮むき後）
- クルミ 240g（粒）
調理手順
Step 1
まずは香ばしさを引き出し、渋みを取り除くためのクルミの下準備からです。沸騰したお湯にクルミの実を入れ、約30秒〜1分ほどさっと茹でてください。こうすることでクルミの薄皮が剥がれやすくなり、苦味や渋みが減って、より柔らかく仕上がります。茹でたクルミは冷水で洗い、しっかりと水気を切って準備してください。
Step 2
次に、香りの良いニンニクを準備しましょう。皮をむいたニンニクは、流水で丁寧に洗ってください。ニンニクの根元が長ければきれいに切り落とし、ニンニクが大きすぎる場合は、食べやすい大きさに半分に切ってください。こうすることで、味が均一に染み込み、より美味しく煮込むことができます。
Step 3
それでは、美味しい煮込みのための調味料を作りましょう。ボウルや鍋に、醤油（醸造）大さじ3、醤油（濃口）大さじ3、米あめ大さじ3、生姜シロップ小さじ1/2、料理酒大さじ1、そして酢小さじ1を全て加えてよく混ぜ合わせます。このように全ての調味料を混ぜ合わせてから煮ることで、材料に味がより深く染み込み、旨味が増します。
Step 4
準備した調味料を鍋に入れ、中弱火で煮立たせます。調味料が煮立ったら、下準備したクルミとニンニクを全て加え、全体をよく混ぜ合わせます。調味料が焦げ付かないように火加減に注意しながら煮込んでください。
Step 5
ここからは、ニンニクが柔らかくなり、調味料が材料にしっかりと絡むように煮詰める工程です。中弱火を維持しながら、蓋をしたり開けたりして、煮汁が少なくなるまでゆっくりと煮詰めてください。時々鍋を揺らしたり、ヘラで混ぜたりすると、ニンニクが崩れずに均一に火を通すことができます。ニンニクが透明になり、調味料に照りが出てきたら、ほぼ完成です。（約15〜20分）
Step 6
最後に火を止め、風味をプラスする時間です。煮詰まったニンニククルミに、ごま油を適量回しかけ、白ごまをパラパラと散らしてください。ごま油の香ばしい香りと白ごまの風味が加わり、完成度が高まります。粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で保存してください。温かいご飯と一緒にいただくと、本当に美味しいですよ！
