ニラと卵の炒め物：超簡単5分で完成の副菜

ニラと卵の炒め物：驚くほど簡単な一品料理

スクランブルエッグに香りの良いニラを加えた、栄養満点で風味豊かな超簡単副菜です。ご飯のおかずにも、簡単な居酒屋風のおつまみにもぴったりで、わずか5分で完成するので、忙しい朝や夕食の食卓に彩りを添えてくれます。

まず、ボウルに卵4個を割り入れ、みりん大さじ2と塩少々を加えて、泡立て器などで優しく溶きほぐしてください。みりんは卵の臭みを消し、ふんわりとした食感を加えるのに役立ちます。ニラは傷んだ葉を取り除き、きれいに洗ってから、約2〜3cmの長さに刻んで準備してください。

Step 1

溶き卵のボウルに、刻んだニラのうち根に近い部分だけを先に入れて軽く混ぜ合わせます。こうすることで、ニラの茎の部分が先に火が通って柔らかくなり、葉の部分は後から加えることで、新鮮な食感と鮮やかな色合いを保つことができます。

Step 2

中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、準備した溶き卵とニラを全て流し入れます。2本の箸を使って、フライパンの底から優しく混ぜながら火を通してください。強火で加熱しすぎると卵が焦げ付く可能性があるので注意しましょう。

Step 3

卵液の約1/3が固まり、ふんわりとした状態になり始めたら、残しておいたニラの葉の部分を加え、素早く混ぜ合わせます。ニラの香りが生きるように、さっと混ぜるのがポイントです。ニラは炒めすぎるとしんなりして食感が悪くなるので、最後に入れるのが良いでしょう。

Step 4

卵全体がふんわりと柔らかく、とろりとした状態に火が通ったら、すぐに火を止めてください。余熱でも十分に火が通るため、炒めすぎるとパサパサになってしまうことがあります。最後に、炒りごまを振りかけて香ばしさを加えれば、美味しいニラと卵の炒め物の完成です！

Step 5