ニラとズッキーニのチヂミ
ニラとズッキーニのチヂミ
香ばしいニラと甘いズッキーニの絶妙な組み合わせ！簡単マッコリおつまみチヂミレシピ
雨の日や小腹が空いた時にぴったりの、美味しいニラとズッキーニのチヂミレシピをご紹介します。粉の量を控えめにすることで、ニラ本来の豊かな香りを生かし、細かく千切りにしたズッキーニを加えることで、チヂミの風味をさらに豊かにしました。ズッキーニのほのかな甘みが加わり、老若男女問わず愛されるマッコリのお供が完成します。簡単な材料で、本格的なチヂミを楽しみましょう！
主な材料- ニラ 1束（約100g）
- ズッキーニ 1/2個（約150g）
- 赤唐辛子 1/2個（お好みで、彩り用）
- 揚げ油 たっぷり
生地の材料- チヂミ粉 1カップ（約100g）
- 冷水 1カップ（約200ml）
- 韓国風揚げ粉（튀김가루）大さじ1（カリッとした食感を加えます）
タレの材料- 濃口醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 唐辛子粉 少々
- 白ごま 少々
- チヂミ粉 1カップ（約100g）
- 冷水 1カップ（約200ml）
- 韓国風揚げ粉（튀김가루）大さじ1（カリッとした食感を加えます）
タレの材料- 濃口醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 唐辛子粉 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
新鮮なニラは流水で優しく洗い、土や汚れをきれいに落としてください。しおれた葉や雑草は取り除き、ニラの根元もきれいに処理して準備します。
Step 2
下処理したニラを、約4〜5cmの長さに食べやすいように切ります。長すぎると焼くときに扱いにくいことがあります。
Step 3
ズッキーニはきれいに洗い、種の部分を取り除き、細かく千切りにして準備してください。細かく切るほど、チヂミが柔らかく、よく火が通ります。
Step 4
美味しいチヂミの基本は、美味しい生地作り！チヂミ粉1カップと冷水1カップを1:1の割合で用意します。冷水を使うと、よりカリッとしたチヂミを作ることができます。
Step 5
ボウルにチヂミ粉1カップを入れ、韓国風揚げ粉（튀김가루）大さじ1を加えてください。揚げ粉はチヂミをよりカリッとさせるための隠し味です。ただし、入れすぎると生地が厚くなり、食感が悪くなることがあるので、大さじ1に留めるのがおすすめです。
Step 6
用意した冷水を少しずつ加えながら、粉っぽさがなくなるまで泡立て器や箸でよく混ぜ合わせます。混ぜすぎるとチヂミが硬くなるので注意してください。
Step 7
できた生地に、準備したニラ、千切りにしたズッキーニ、そして細かく切った赤唐辛子（使う場合）を加えて、具材が生地に均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。具材が生地でしっかりとコーティングされるようにしてください。
Step 8
中火で熱したフライパンに、たっぷりの油をひいてください。油が十分に熱くなったら、生地をお玉一杯分流し入れ、薄く円形に広げます。フライパンを軽く揺らして生地を広げるようにします。チヂミの縁がこんがりときつね色になったら裏返し、反対側もこんがりと焼き上げます。2回ほどひっくり返しながら、中までしっかり火を通してください。
Step 9
これで、美味しいニラとズッキーニのチヂミが合計4枚完成しました！熱々をすぐにいただくのが一番美味しいです。
Step 10
美味しいチヂミには、美味しいタレが欠かせません！濃口醤油大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせます。お好みで唐辛子粉を少々加え、最後に白ごまを振りかけると、風味がさらに引き立ちます。
