ナスとバジルのペストソーススパゲッティ
ナスとバジルのペストソーススパゲッティ
ナスとバジルのペストソースパスタ：バジルとナス…この二つ、本当に相性抜群です！
普段は子供たちのためにパスタを作ることが多いのですが、今回は私が大好きな、ナスとバジルのペストソースをたっぷり使った「私のためだけの」特別なパスタを作ってみました。香りの良いバジルと柔らかなナスの風味が絶妙に調和し、素晴らしい一皿が完成します。一人だけのゆったりとした時間を楽しんで、美味しいパスタを召し上がってください！
主な材料- スパゲッティ 180g
- 半乾燥ナス 1本
- 冷凍エビ 7〜8尾
- ブロッコリー 少々
- ニンニク 1大さじ（みじん切り）
- 玉ねぎ 1/2個（太めに千切り）
- バジルペスト 2〜3大さじ
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料を準備しましょう。冷凍庫からバジルペスト、半乾燥ナス、みじん切りニンニク、茹でたブロッコリー、冷凍エビを取り出します。冷凍エビは流水でよく洗い、臭み消しのために料理酒大さじ1を加えた水にしばらく浸しておきます。
Step 2
スパゲッティを茹でるためのお湯をたっぷり沸かします。お湯が沸く間に、広めのフライパンを中火で熱し、オリーブオイルをたっぷり注ぎます。みじん切りにしたニンニクと太めに千切りにした玉ねぎを加え、粗塩少々と黒こしょうを挽き入れて香ばしく炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒め、甘みを引き出しましょう。
Step 3
フライパンの片側に炒めた玉ねぎとニンニクを寄せ、空いたスペースにエビ、ブロッコリー（食べやすい大きさに切る）、そして半乾燥ナス（食べやすい大きさに切る）を並べて焼きます。エビとナスには軽く塩と黒こしょうを振って味を調えます。エビが赤くなり、ナスがきつね色になったら、別のお皿に取り出しておきます。ブロッコリーは煮すぎないように注意してください。
Step 4
お湯が沸騰したら、粗塩大さじ1を加え、スパゲッティを袋の表示時間通りに茹でます。麺が茹で上がったらザルにあげて湯を切り、すぐに具材を炒めたフライパンに移します。その際、パスタの茹で汁を1カップほど取っておくと良いでしょう。
Step 5
麺を移したフライパンに、バジルペストを大さじ2〜3杯たっぷりと加えます。さらにオリーブオイルを少量足し、中火で麺とソースがよく絡むように炒め合わせます。もし、よりしっとりとした麺がお好みであれば、取っておいたパスタの茹で汁を半カップほど加えながら炒めてください。より濃厚でコシのある食感がお好みであれば、茹で汁なしで炒めます。
Step 6
別で焼いておいたナスを加え、バジルペストを軽く塗ってフライパンでもう一度軽く焼くと、ナスの風味がさらに引き立ち、より美味しくなります。最後に、パスタに塩と黒こしょうをお好みで挽き入れ、味を調えます。火を止め、オリーブオイルを1〜2滴垂らしてツヤを出し、全体を優しく混ぜ合わせれば、美味しいナスとバジルのペストソーススパゲッティの完成です。温かいうちにお召し上がりください！
