ナスとイワシのコチュジャンソースパスタ
ナスとイワシのコチュジャンソースパスタ
忙しい日でも大丈夫！ナスたっぷりのイワシコチュジャンソースパスタ
急な来客にも慌てない！15分で完成する、見た目も華やかで美味しい「ナスとイワシのコチュジャンソースパスタ」をご紹介します。もっちりとしたパスタ、とろけるナス、そして旨味たっぷりのイワシコチュジャンソースが絶妙に絡み合い、特別な日のような食卓を演出します。
パスタの材料- スパゲッティ 300g
- 粗塩 大さじ1（パスタを茹でる用）
- ナス 1～2本
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク 10かけ
- オリーブオイル 大さじ3
- ペペロンチーノ 3～5個（辛さはお好みで調整）
- ミニトマト 12個
- マリクック いわしコチュジャンソース 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、ナスは約0.7～1cm厚さの輪切りにします。中火で熱したフライパンに油をひかず、ナスの両面がこんがりと焼き色がつくまで焼きます。焼いている間に軽く塩、こしょうを振ると、より美味しく仕上がります。
Step 2
ニンニクは薄切り、玉ねぎは千切りにします。中華鍋または広めのフライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、ニンニクと玉ねぎを一緒に炒めます。香りが立ち、ほんのりきつね色になるまでじっくりと火を通しましょう。
Step 3
ニンニクと玉ねぎがしんなりしたら、ピリッとした辛味を加えるペペロンチーノを砕いて入れ、半分に切ったミニトマトも加えて炒め合わせます。ミニトマトが少し崩れてソース状になるように炒めてください。
Step 4
いよいよソースの決め手、「マリクック いわしコチュジャンソース」を大さじ2～3杯加え、他の材料とよく混ぜ合わせながら炒めます。いわしコチュジャンソースの旨味が全体の風味を格段にアップさせてくれます。（お好みで量を調整してください。）
Step 5
たっぷりの熱湯に粗塩大さじ1を加え、スパゲッティを袋の表示時間より1～2分短く、アルデンテに茹でます。湯切りしたパスタをフライパンに入れ、炒めたソースと素早く混ぜ合わせます。炒めながらパスタの茹で汁を2～3杯加えていくことで、ソースがパスタによく絡み、しっとりとした美味しいパスタに仕上がります。最後に、あらかじめ焼いておいたナスを加えてさっと混ぜれば完成です！
