ドイツの素朴な家庭料理「バウエルントプフ」のレシピ
ドイツの素朴な家庭料理「バウエルントプフ」のレシピ
ドイツの農夫たちが愛した、心温まる一皿「バウエルントプフ」を簡単にご家庭で！
ドイツの家庭料理の定番、「バウエルントプフ」をご紹介します。馴染みのある食材で作るので、どなたでも気軽に挑戦でき、心もお腹も満たされる、素朴ながらも深みのある味わいが魅力です。寒い日にぴったりの、特別な一皿をぜひお試しください。
主な材料- じゃがいも 中4個
- にんじん 1本
- ひき肉 100g (豚肉または牛肉)
- パプリカ 1/2個 (色違いのものを使うと彩り豊かになります)
トマトソースベース- ホールトマト缶 (カット済み) 1缶 (約400g)
- トマトペースト 大さじ1
- 塩 4つまみ (お好みで調整)
- こしょう 2つまみ (お好みで調整)
風味を加える材料 (お好みで)- 野菜コンソメ顆粒またはチキンスープの素 顆粒 小さじ1
- ミニトマト 4個 (半分に切る)
- ホールトマト缶 (カット済み) 1缶 (約400g)
- トマトペースト 大さじ1
- 塩 4つまみ (お好みで調整)
- こしょう 2つまみ (お好みで調整)
風味を加える材料 (お好みで)- 野菜コンソメ顆粒またはチキンスープの素 顆粒 小さじ1
- ミニトマト 4個 (半分に切る)
調理手順
Step 1
美味しい「バウエルントプフ」作りのための材料をすべて準備しましょう！野菜はきれいに洗ってくださいね。
Step 2
じゃがいも、にんじん、パプリカ、(お好みで加える)ミニトマトは、2cm角のサイコロ状に切ります。材料の大きさを揃えることで、火の通りが均一になります。
Step 3
中火で熱した鍋に、少量のサラダ油をひき、ひき肉を入れます。
Step 4
ひき肉を炒めながら、木べらなどで塊をほぐしていきます。肉から水分が出てきたら、そのまま炒め続けましょう。
Step 5
ひき肉の色が変わり、全体に軽く焼き色がついたら、角切りにしたいも、にんじんを加えて、2〜3分ほどさっと炒めます。ここで油を絡めることで、素材の旨味を引き出します。
Step 6
いよいよトマトソース作りです。(お好みで加える)ミニトマトとトマトペースト大さじ1を鍋に加え、よく混ぜ合わせます。
Step 7
ホールトマト缶を注ぎ入れます。缶の中のトマトは、ヘラなどで軽く潰しながら、他の具材と馴染ませるように混ぜてください。
Step 8
ここで、さらに風味を深めたい場合は、ご家庭にある野菜コンソメ顆粒やチキンスープの素(顆粒タイプ)を使ってみましょう。液体タイプのブイヨンでもOKです。
Step 9
準備したコンソメ顆粒を小さじ1程度加えると、味に深みが出ます。
Step 10
全体が混ざったら、蓋をして弱めの中火にし、約20分間じっくり煮込みます。じゃがいもとにんじんが柔らかくなるまで、しっかり煮込むのがポイントです。
Step 11
20分経ったら蓋を開け、野菜の煮え具合を確認し、角切りにしたパプリカを加えます。パプリカは食感を残したいので、さっと混ぜる程度で大丈夫です。
Step 12
味付けの時間です。塩4つまみ、こしょう2つまみを入れ、味見をしながらお好みの濃さに調整してください。味を調えたら再び蓋をし、弱火でさらに10分ほど煮込んで、全体の味が馴染むようにします。
Step 13
最後に味をもう一度確認し、必要であれば調整します。お好みで、乾燥パセリを小さじ1杯振りかけると、彩りも香りも良くなり、さらに美味しく仕上がります。(お好みで)
Step 14
温かくてボリューム満点なドイツの家庭料理、「バウエルントプフ」の完成です！どうぞ召し上がれ！
