トマトの和え物（韓国風）
トマトの和え物（韓国風）
アルトラン流！甘酸っぱい大邱トマトの和え物レシピ
毎週日曜日の夜遅くに放送される「アルトラン」は、毎回欠かさずチェックしているお気に入りの番組です。今回は、春の食欲を刺激してくれる、爽やかで美味しい「大邱トマトの和え物」のレシピをご紹介します。新鮮なトマトとシャキシャキの野菜が絶妙に調和し、口いっぱいに広がる風味が格別です。簡単なのに本格的な一品は、食卓を豊かにしてくれること間違いなしです！
和え物の材料- 大邱トマト 2個
- 玉ねぎ 1/4個
- ニラ 10g (ひとつかみ程度)
- 砂糖 大さじ1
- 梅シロップ 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- ごま油 大さじ1.5
- 酢 大さじ1
- 白ごま 少々
- 黒ごま 少々
- 松の実 少々
調理手順
Step 1
まずは、この美味しい和え物の要となる合わせ調味料を作りましょう。ボウルに砂糖大さじ1、甘みのある梅シロップ大さじ1、旨味をプラスする醤油大さじ1、みんな大好きなコチュカル大さじ1、香ばしいごま油大さじ1.5、そして爽やかな酢大さじ1をすべて入れて、均一に混ぜ合わせます。最後に、風味を豊かにする白ごま少々をたっぷりと加えてください。すべての材料がよく混ざり合うように、しっかりと混ぜ合わせれば、美味しい合わせ調味料の完成です。
Step 2
次に、主役のトマトを準備します。新鮮な大邱トマト2個は、流水でよく洗い、ヘタを取り除いてください。次に、トマトを一口大に半分に切り、さらに半分に切って4等分にします。最後に、1.5〜2cm程度の厚さに薄くスライスしてください。あまり薄すぎると崩れてしまうので、適度な厚さを保つのがポイントです。玉ねぎ1/4個は薄切りにし、ニラ10gは2〜3cmの長さに切って準備します。準備したトマトと玉ねぎを、先ほど作った合わせ調味料に加え、優しく和えてください。トマトが崩れないように、丁寧に扱うことが大切です。
Step 3
トマトと玉ねぎが調味料によく和まったら、最後に香りの良いニラを加えて、もう一度軽く混ぜ合わせましょう。ニラのシャキシャキ感を失わないように、混ぜすぎには注意してください。これで美味しいトマトの和え物の完成です！見た目も美しく、味も格別なこの和え物を、さらに特別に仕上げるために、用意した黒ごまをパラパラと振りかけてください。お好みで松の実を添えれば、さらに豊かな食感と香ばしさを楽しむことができます。食欲がない時にもぴったりの、トマトの和え物をぜひ味わってみてください！
