デパ地下風 牛肉いなり寿司
デパ地下風 牛肉いなり寿司
冷蔵庫整理＆キンパの残り物活用！デパ地下クオリティの牛肉いなり寿司レシピ
キンパを作った残り物や冷蔵庫にある余り野菜を活用するのにぴったりな万能レシピです。簡単なのに本格的な牛肉いなり寿司で、特別な食卓を楽しみましょう！
主な材料- 市販のいなり寿司用油揚げセット 1個
- カニカマ 4本
- たくあん 4枚
- にんじん 少々
- 玉ねぎ 1/2個
- パプリカ 少々
- 煮しめごぼう 少々
- 牛薄切り肉（焼肉用など）150g
調理手順
Step 1
ご家庭にある様々な野菜や、キンパ作りの残り物などを活用するのがおすすめです。まず、カニカマを細かく刻んで準備しましょう。
Step 2
たくあんも同様に細かく刻みます。キンパ用のたくあんを使うと便利です。
Step 3
にんじんは細かく千切りにした後、できるだけ細かくみじん切りにします。お子さんが野菜をあまり食べない場合は、細かく刻むのが効果的です。
Step 4
玉ねぎも1/2個分を細かくみじん切りにしてください。玉ねぎの甘みが、いなり寿司の風味を豊かにしてくれます。
Step 5
パプリカは子供が苦手かもしれませんが、このように細かく刻んで入れると彩りも良くなり、さりげなく摂取させることができます。様々な色のパプリカを活用してみてください。
Step 6
もし、ご家庭で煮しめにしたごぼうがあれば活用しましょう。細かく刻んで加えると、食感と風味がアップします。なければ省略しても大丈夫です。
Step 7
牛肉（プルコギ用）150gは、包丁で細かくたたき、ミンチ状に準備します。お肉屋さんにお願いしてミンチにしてもらうと便利です。
Step 8
たたいた牛肉に、すりおろしにんにく大さじ1、みりん大さじ1、こしょう少々、オイスターソース大さじ1を加えて、よく揉み込み下味をつけます。プルコギのタレが全体に均一に馴染むように混ぜ合わせましょう。
Step 9
温かいご飯3膳分にいなり寿司用の甘酢タレ2袋を加え、しゃもじで全体を均一に混ぜ、美味しい酢飯のベースを作ります。ご飯粒が潰れないように、優しく混ぜるのがポイントです。
Step 10
まず、細かく刻んだ生野菜（にんじん、玉ねぎ、パプリカなど）をフライパンに入れ、少量の油をひいて炒めます。野菜が少し透明になるまで炒めると、甘みが増します。
Step 11
生野菜がある程度炒まったら、カニカマ、たくあん、煮しめごぼうなど、準備した副材料をすべて加えて一緒に炒め合わせます。この時点では、まだ牛肉は加えないでください。
Step 12
別のフライパンで、下味をつけた牛肉を別々に炒めます。強火で手早く炒めて肉汁を閉じ込めるのが美味しく仕上げるコツです。
Step 13
炒めた野菜の副材料と酢飯を合わせ、全体が均一になるように混ぜ合わせます。この工程で、ご飯粒一つ一つに野菜の味と香りが移るようにしっかり混ぜましょう。（別で炒めた牛肉は後で乗せます。）
Step 14
いよいよ油揚げの準備です。三角形の油揚げは、絞りすぎると崩れやすいので、適度な水分を残すように優しく絞ってください。こうすることで、中の具材がしっとりと仕上がります。
Step 15
四角い油揚げは、三角形の油揚げよりも味がしっかりしている傾向があります。三角形の油揚げよりも少し強めに水気を絞るのがおすすめです。味の濃さに応じて、絞り具合を調整してください。
Step 16
まずは四角い油揚げでいなり寿司を作ってみましょう。四角い油揚げの袋の中に、味付けしたご飯をしっかりと押し込みながら詰めていきます。ただし、あまり強く押しすぎると油揚げが破れることがあるので注意してください！
Step 17
四角い油揚げの上には、別で炒めた牛肉を乗せやすいように、軽くくぼみを作るようなスペースを作ります。（動画を参考にすると、形を作る方法がより分かりやすくなりますよ！）
Step 18
とても美味しそうに見えませんか？食欲をそそりますね！
Step 19
三角形の油揚げ寿司は、少し違う方法で作ってみます。酢飯と炒めた野菜、そして別で炒めた牛肉を一つのボウルに入れ、全体が均一になるように混ぜ合わせます。牛肉の旨味がご飯によく馴染むように混ぜてください。
Step 20
その後、四角い油揚げ寿司と同じ方法で、三角形の油揚げの中に、ご飯と牛肉を混ぜた具材をしっかりと押し込みます。とても美味しそうでしょう？
Step 21
彩り豊かで美味しい牛肉いなり寿司の完成です！お好みで、わさびを少し添えて食べると、さらにピリッとしたアクセントになります。どうぞ召し上がれ！
