ティーバッグで簡単シッケ（甘酒）作り
ティーバッグで簡単シッケ（甘酒）作り
炊飯器で作る超簡単シッケ、甘酒、カムジュのレシピ（お祝い事にも）
今回は、炊飯器を使って作る、とても簡単なシッケ（甘酒、カムジュ）のレシピをご紹介します。お祝い事には欠かせない伝統的な飲み物であるシッケを、もう手間のかかる工程なしで、誰でも簡単に作れるようになりました。昨年までは麦芽（ヨッキルム）を自分で濾して作っていましたが、どんどん簡単で手軽な方法を求めるようになります。このティーバッグシッケは、炊飯器がお任せで作ってくれるので、「冷たいお粥を食べるより簡単」なほどです！残ったご飯があれば、誰でも美味しいシッケを作ることができます。詳しい手順と、自宅でおいしいシッケを楽しむためのヒントをご紹介します。
材料- ご飯 1カップ（少し硬めに炊いたもの。残りご飯でも可）
- 麦芽（ヨッキルム）ティーバッグ 3個
- 水 2.3リットル
- 砂糖 1/2カップ（お好みで調整）
- 生姜 3かけ（お好みで）
調理手順
Step 1
最近市販されている麦芽（ヨッキルム）ティーバッグは、説明書がとても丁寧なので、少し補足するだけで小学生でも簡単に作れるくらい、超簡単なシッケの作り方なんです。ティーバッグを使えば本当に手間いらずです。
Step 2
用意した材料を見てみましょう。今回は1箱（3パック入り）だけ使って少し作ってみました。（麦芽ティーバッグは通常、1箱に2つのパックが入っており、各パックには3個ずつ、合計6個のティーバッグが入っている場合が多いです。）
Step 3
シッケの米粒の食感が苦手な方もいらっしゃいますが、シッケ本来の味を楽しむためには適量の米粒が必要です。ご飯は普段より水を少し少なめにして、パラパラとした食感に炊いてください。冷やご飯を活用しても大丈夫です。
Step 4
パラパラに炊いたご飯に、用意した麦芽ティーバッグ3個と生姜3かけを加えます。生姜は特有の香りと風味を加えてくれますが、お好みで省略しても構いません。
Step 5
次に、麦芽ティーバッグと生姜を入れた炊飯器に水2.3リットルを注ぎ、「保温」モードを選択してスタートします。「炊飯」ではなく「保温」に設定することが重要なので、忘れないでくださいね！
Step 6
保温機能で約4時間置いた後、蓋を開けてみると、米粒がぷくぷくと浮いているのが確認できます。このように米粒が浮いていれば、シッケがうまくできている証拠です。さあ、米粒を取り出して鍋に移して煮る準備をしましょう。
Step 7
煮る前に、米粒を少し取り分けておくと便利です。取り分けた米粒はザルにあけて冷たい水でさっと洗い、少量の水を加えて保存容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。こうしておけば、後でシッケを飲む際に米粒を浮かべて楽しむのに便利です。
Step 8
米粒を別に取り分けた炊飯器の中身を鍋に移し、砂糖を加えます。砂糖の量は個人の好みに合わせて調整してください。私は甘すぎないように1/2カップだけ入れました。
Step 9
砂糖を加えたシッケを煮始めると、煮ながら泡立ちます。この泡をすくい取ると、汁がより澄んで上品な味わいになります。沸騰したら中火に落とし、さらに10〜15分ほど煮てください。これで美味しい甘酒（シッケ）の完成です。
Step 10
煮たシッケは完全に冷ましてから冷蔵庫に入れ、冷たく冷やしておきます。飲む際には、器やカップによそい、別にしておいた米粒と一緒に、松の実や花のように飾り切りしたナツメなどをトッピングすると、見た目も美しく、さらに美味しくなります。（飾りナツメは、ナツメの種を取り除いて薄切りにし、2〜3枚を重ねて巻き、スライスするときれいに作れます。ラップでしっかりと巻いてから切ると形が崩れにくいです。）
Step 11
このように澄んで上品にできたシッケを見ると、これからは麦芽をこねて沈殿させる手間のかかる工程なしで、自宅で手軽かつ素早くシッケを楽しめるようになったと感じます。簡単な方法で、もっと頻繁に作ってみようと思います。
Step 12
お祝いの席のおもてなしにもぴったりの甘酒作り、本当に難しくないですよね？
Step 13
冷たくて美味しいシッケを作り、キムチ冷蔵庫に保管しておくと良いでしょう。ただし、シッケは思ったよりも早く酸っぱくなることがあるので、たくさん作った場合は、途中で一度再度煮沸して冷ましてから冷蔵保存すると、より長く美味しく楽しむことができます。しかし、作り方がとても簡単なので、少量ずつ頻繁に作ることをお勧めします。
Step 14
この秋夕（チュソク）には、手作りのシッケでご家族と豊かで美味しい時間をお過ごしください！（ちなみに、私はスジョンガ（シナモンと生姜のパンチ）が好きなので、今回はスジョンガも作る予定です。スジョンガの作り方も後日詳しくご紹介します。急いでいる方は、以前のレシピリンクを参考にしてください。）
